М'ясна запіканка з кольоровою капустою та грибами

У мене для вас запіканка, з насиченим смаком і багатим наповненням. Я приготувала пару страв на прохання чоловіка, ну і оформила їх відповідним чином. На смак запіканки цей мілітаризм ніяк не позначився.

Інгредієнти для «М'ясна запіканка з кольоровою капустою і грибами»:

• Фарш м'ясний (яловичина і свинина 50 на 50) - 450 г
• Капуста цвітна - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Шампіньйони - 200 г
• Пармезан (тертого) - 4 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Рикотта (можна замінити густою сметаною) - 100 г
• Булка (кілька ломтів)
• Молоко (для розмочення хліба)
• Паприка солодка (до смаку)
• Кардамон (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна (для смаження)
• Маслини (можна більше) - 3 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясна запіканка з кольоровою капустою та грибами»:

Продукти початок. Капустою користувалася замороженою, перед заморожуванням бланшированої в окропі. Якщо берете свіжу, відваріть попередньо в киплячій підсоленій воді 5 хвилин.

Продукти продовження.

У м'ясний фарш додаю спеції, сіль, розмочену в молоці булку, добре вимішую.

Маслини нарізають тонкими кільцями, гриби - ломтиками, цибуля - четвертинками кілець, сир натираю на середній терці.

Обсмажую цибулю в олії до м "якості. Відставляю вбік.

Гриби обсмажую в невеликій кількості рослинної олії (1-1,5 ст. л.) до випарювання рідини і легкого рум'янця. Відставляю вбік.

На дно жаропрочної форми наливаю 1 ст. л. масла, розмазую по поверхні і викладаю капусту.

Поверх капусти - фарш, розрівнюю.

Далі, маслини.

Закінчую шаром грибів і цибулі.

Готую заливку, збиваючи-розтираючи рикотту з сирими яйцями, трохи присалюю.

Заливку акуратно ложкою розливаю по всій поверхні запіканки. Відправляю в духовку, нагріту до 200 град., на 40 хвилин.

Дістаю, присипаю сиром.

Підрумяниваю хвилин 5 і запіканка готова. Можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді. Нам сподобалася тепленькою.