"Лябан имму" - очень сытное и вкусное блюдо ливанской кухни. Дословно переводится как "суп мамы". Хотя, это больше похоже на второе блюдо.
Ингредиенты для «Ливанское блюдо из мяса»:
- Баранина (или курица) — 800 г
- Йогурт — 500 мл
- Рис — 1.5 стак.
- Вермишель — 6 ст. л.
- Лук репчатый (средних) — 5 шт
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Мята — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ливанское блюдо из мяса»:
Мясо берут баранину или можно взять куриное.
У меня была баранина.
Нарезать мясо на небольшие кусочки, сбрызнуть соком лимона и маслом растительным, поперчить черным и красным перцем, посыпать сухим чесноком. Оставить промариноваться на пару часов или на ночь.
Раскалить масло и обжарить мясо до золотистости.
Нарезать лук полукольцами и добавить к мясу. Обжаривать до мягкости лука.
Затем переложить в кастрюлю и долить горячей воды, чтобы на два пальца была выше мяса, варить до мягкости мяса.
Посолить по вкусу, добавить палочку корицы и лавровый лист.
Корица добавляется по вкусу.
Смешать йогурт с мукой и яйцом.
Можно вместо йогурта взять кефир и сметану в равных пропорциях.
При интенсивном помешивании влить смесь к мясу и после закипания варить около 4 минут.
Промыть рис, слить с него воду и дать обсохнуть.
Влить в сковороду масло, можно взять часть растительного и часть сливочного, или просто растительное. Добавить чайную ложечку соли, или по вкусу, и черный перец.
Обжарить вермишель до золотистого цвета, постоянно мешая, затем добавить рис и еще поджариваем около 5 минут, затем вливаем три стакана кипящей воды. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим до готовности.
Блюдо собираем так: на дно тарелки выкладывается рис, затем поливают щедро подливой с мясом.
По вкусу присыпается сухой мятой.
Угощайтесь!!!
Приятного аппетита!!!
