Лимонный рулет "Гости на пороге"

Бисквитный рулет с лимонным соком и курдом. Лимонный курд можно сделать, а можно купить в супермаркете и тогда выпечка совсем не займёт много времени. Хотя курд можно сделать и заранее. Это вкусно очень! Для Рождественского чаепития и нечаянно нагрянувших гостей!

Ингредиенты для «Лимонный рулет "Гости на пороге"»:

Лимонный курд

• Лимон (сок) — 2 шт
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Сахар — 75 г
• Желток яичный — 4 шт
• Масло сливочное — 50 г

Рулет

• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (Dr.Oetker) — 1 ч. л.
• Лимон (отжать сок) — 0,5 шт
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонный рулет "Гости на пороге"»:

Делаем тесто и я воспользовалась блендером. Насыпала сахар в кружку.

Разбиваем яйца и отжимаем сок из половинки лимона. Соединяем.

Муку соединяем с разрыхлителем. Подсыпаем муку понемногу, соединяем. Духовку греем до т-180 С.

У меня для выпечки рулетов есть силиконовый коврик. Если такового нет, то противень небольшой можно застелить пекарской бумагой. Ставим в разогретую духовку минут на 10.

Как зарумянится, вынимаем. Курд лимонный у меня был готовый. Сейчас можно купить его в больших магазинах.
Можно сделать:
В жаропрочную посуду выкладываем все составляющие курда, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы венчиком и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, доводим массу до загустения. На это уйдёт минут 10. Снимаем и протираем массу через сито, чтобы не осталось крупинок цедры и масса была гладкая. Добавляем порезанное сливочное масло и соединяем. Перекладываем в банку и ставим в холодильник. В холодильнике курд стоит до 1 месяца.

С коврика бисквит снимается мгновенно. С бумаги тоже снимется отлично. Промазала горячий рулет курдом и сразу свернула. Это важно, а то он затвердеет. Можно корж свернуть в мокрую марлю, а потом развернуть и промазать. Я делаю так иногда, но чаще промазываю сразу и сворачиваю рулет.

Свернула рулет. Дала остыть и присыпала его сахарной пудрой.

Для праздничного чаепития отличный вариант выпечки! Не хлопотно, быстро, с изысканным вкусом, просто ПРАЗДНИК!




С РОЖДЕСТВОМ! Здоровья ВСЕМ)