Увидела в интернете рецепт и не смогла пройти мимо. Сочетание оказалось очень необычным для меня, но теперь я знаю как это вкусно, а еще - насколько это нежно и воздушно. По техническим причинам размещаю рецепт повторно. (на сайте есть подобный рецепт, но без фото и пошаговых).
Ингредиенты для «Лимонный кекс с маковой начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 2 шт
- Мак — 4 ст. л.
- Сахар (350г - тесто, 1 ст.л - мак, 2-6 ст.л - сироп) — 450 г
- Масло сливочное — 175 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сметана — 125 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра (миндальные лепестки - для украшения)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонный кекс с маковой начинкой»:
Для начала подготовим лимоны. Хорошо их помоем, обсушим, снимем цедру и выжмем сок. У меня получилось примерно 120-150г.
Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахаром и цедрой. Не бойтесь такого количества сахара, два лимона сделают свое дело и сам кекс получится абсолютно не приторным, в меру сладким.
Мак промыть, сцедить и перетереть в блендере с сахаром.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. В масляную смесь по одному вводим яйца, не переставая взбивать. Затем попеременно в масляно- яичную смесь добавляем муку и сметану, частями.
Треть теста откладываем и перемешиваем с подготовленным маком.
Форму для выпечки хорошо смазать маслом и выложить примерно половину белого теста.
Сверху выкладываем тесто с маком.
Дальше выкладываем оставшееся белое тесто и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Выпекаем до темно-золотистого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой.
Пока выпекается кекс займемся приготовлением лимонного сиропа. Для этого лимонный сок нагреем, добавим сахар. Количество сахара можно варьировать в зависимости от личных вкусов и кислоты лимонов от 2 до 6 столовых ложек. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть в форме, вынуть, перевернуть и обильно пропитать сиропом. После полного остывания украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками.
Кекс получился очень нежный и воздушный, сочный, но не влажный.
