Есть много рецептов приготовления штрейзельных пирожных, но этот особенный! Думала, я думала, ну чем бы удивить своих домочадцев? И пришла интересная идея, а что если смешать начинку с штрейзельной крошкой? Свою задумку я воплотила в реальность и, вот оно - необыкновенное чудо! Пирожные получились нежные и слегка рассыпчатые, с прозрачным влажным штрейзелем, пропитанным ароматом лимона и ванили! А так же, эти замечательные пирожные можно готовить с разнообразными начинками - яблоками, грушами или персиками!
Ингредиенты для «Лимонные пирожные «Влажный штрейзель»»:
Тесто
- Масло сливочное (ТМ "Экомилк" жирность 82,5%) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
- Сахар — 0,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Начинка
- Лимон — 2 шт
- Изюм — 100 г
- Сахар — 0,5 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонные пирожные «Влажный штрейзель»»:
Сначала надо замочить изюм для размягчения. Далее в небольшой кастрюле довести воду до кипения. Положить лимоны и варить 2 минуты. Отключить огонь и оставить лимоны в воде на 5 минут. Это нужно для того, чтобы корка стала не горькой. А ещё, чтобы корочка легче измельчалась в блендере. Через 5 минут вынуть лимоны и немного остудить, но не до конца, чтобы они оставались тёплые.
Пока лимончики остывают, приготовим тесто - штрейзельную крошку: в глубокой посуде смешать размягчённое сливочное масло, сметану, яйцо, муку, сахар и разрыхлитель. Получится приятная нежная крошка.
Теперь приготовим начинку: лимоны разрезать на 8 частей, удалить косточки. Изюм отжать.
Измельчить лимон в блендере или перекрутить через мясорубку.
В глубокой чаше смешать перемолотые лимоны, изюм, добавить сахар и ванильный сахар.
А вот сейчас главный момент – добавить в приготовленную массу 2 стакана (без верха, стакан 200-граммовый) штрейзельной крошки и осторожно перемешать ложкой.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него оставшееся тесто. Разровнять, прижать и придать ему прямоугольную форму.
Сверху разложить начинку, отступая от краёв по 0, 5 см. Разровнять.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
Готовый пирог остудить, нарезать на пирожные и присыпать сахарной пудрой.
Да, такие пирожные можно приготовить с другой начинкой – с грушами, яблоками или персиками, с добавлением кураги, чернослива или инжира, тоже очень вкусно!
Грейте чай или кофе и наслаждайтесь!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
