Особенности приготовления
Смешав лимонный сок, воду и сахар, вы получите приятный на вкус напиток, но настоящий лимонад он будет напоминать лишь отдаленно. Чтобы домашний напиток был вкусным, ароматным и полезным, нужно знать несколько моментов.
- Используйте для лимонада только свежие и качественные фрукты.
- Тщательно мойте их с использованием щетки и мыла, обязательно в теплой или даже горячей воде. Только так вы сможете удалить воск, которым производители часто покрывают лимоны, яблоки и другие плоды для придания им товарного вида.
- Используйте для лимонада только свежевыжатый сок. Магазинные продукты менее полезны и могут содержать лишний сахар, консерванты и другие малополезные вещества.
- В лимонад редко добавляют сахар в чистом виде – обычно из него сначала варят сироп. Сахарный сироп можно заменить фруктовым, ягодным.
- Для приготовления лимонада лучше использовать не обычную кипяченую воду, а умягченную, тогда он будет иметь более тонкий вкус. Можно делать лимонад и на минеральной воде, но только столовой, а не лечебной. Она может быть газированной или без газа.
- Подается домашний лимонад охлажденным, в графин и стаканы не помешает дополнительно положить кубики льда.
- Долго хранить домашний лимонад не стоит даже в холодильнике: он не содержит искусственных консервантов, быстро портится. Лучше выпивать напиток в течение того дня, когда он был приготовлен.
Традиционно лимонадом называется напиток, изготовленный из лимонов, но сегодня к этой категории относят и прохладительные жидкости, сделанные на основе других фруктов. Поэтому рецептов лимонада, который возможно приготовить в домашних условиях, существует достаточно много.
Обычный лимонад (по-американски)
Способ приготовления:
- лимоны – 0,5 кг;
- фильтрованная вода – 1,5 л;
- сахар – 100–150 г;
- кубики льда – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте лимоны, тщательно потерев их щеткой. С помощью соковыжималки для цитрусовых выдавите из них сок. Один фрукт или хотя бы половину его оставьте для украшения бокалов.
- Сахар всыпьте в небольшую кастрюльку, влейте к нему неполный стакан воды (приблизительно 180–200 мл).
- Поставьте емкость с сахаром на слабый огонь и подогревайте ее содержимое, помешивая, пока сахар не растворится в воде полностью.
- Перелейте сахарный сироп в другую емкость и охладите как минимум до комнатной температуры. Пока остывает сахарный сироп, остудите в холодильнике воду и лимонный сок.
- Во вместительную емкость слейте все три основных ингредиента лимонада, хорошо перемешайте.
- В графин всыпьте кубики льда, наполните его приготовленным лимонадом.
Кубики льда кладут в стаканы, прежде чем наполнить их прохладительным напитком. Сами стаканы украшают круглыми ломтиками лимона. Если вы хотите, чтобы лимонад у вас получился совсем таким, какой любят пить в Америке, сахарный сироп в его составе целесообразно заменить кленовым.
Мятный лимонад
Состав:
- свежая мята – 100 г;
- сахар – 100 г;
- лимонный сок – 0,2–0,25 л;
- лимонная цедра – от 2 лимонов;
- вода – 1 л;
- кубики льда – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте веточки мяты. Оборвите листья, стебли нарежьте фрагментами по 0,5–1 см.
- Сложите мятные листья в небольшой ковш или кастрюлю. Добавьте сахар, потолките мяту вместе с ним.
- Помойте лимоны, обсушите их салфеткой. Срежьте с фруктов тонкий слой цедры. Старайтесь не захватывать белую прослойку между цедрой и мякотью лимона, иначе напиток будет иметь горьковатый привкус. Положите цедру к мяте.
- Добавьте стакан воды, размешайте.
- Подогрейте смесь на медленном огне, помешивая. Варите 5–10 минут после закипания жидкости.
- Процедите мятный сироп, уберите его на некоторое время в холодильник.
- Одновременно охладите оставшуюся воду и свежевыжатый лимонный сок.
- Когда ингредиенты остынут, соедините их и перемешайте. Перелейте в графин, на треть наполненный кубиками льда.
При подаче к столу мятный лимонад украшают дольками лимона и веточками мяты. Этот рецепт лимонада часто называют турецким.
Аналогичным способом можно приготовить лимонад с тархуном, но его нужно взять в 1,5–2 раза меньше, чем мяты, а лимон желательно заменить лаймом.
Имбирный лимонад
Состав:
- лимоны – 0,3 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 20–40 г;
- свежая мята – 10 г;
- корень имбиря – 30 г.
Способ приготовления:
- Очистите имбирный корень, измельчите на терке, сложите в кастрюлю или другую емкость.
- Оборвите листики мяты, сполосните их и положите к имбирю.
- Залейте мяту и имбирь чистой горячей водой, оставьте настаиваться в прохладном месте в течение часа.
- Вымойте и обсушите полотенцем лимоны, нарежьте их круглыми дольками, сложите в миску и засыпьте сахаром. Потолките и оставьте как минимум на полчаса.
- Воду, настоянную на мяте и имбире, процедите и залейте ею лимон. Поставьте в холодильник как минимум на полчаса.
- Профильтруйте лимонад. Перелейте его в стеклянный кувшин, наполненный кубиками льда.
Этот рецепт лимонада понравится тем, кто следит за фигурой. Он получается почти совсем несладким, хорошо утоляет жажду и бодрит. Лимон насыщает организм витаминами, что очень важно для людей, соблюдающих диету. Имбирь укрепляет иммунитет и ускоряет метаболизм, что тоже не будет лишним для тех, кто стремится похудеть.
Апельсиновый лимонад
Состав:
- апельсины – 0,3 кг;
- лимоны – 0,2 кг;
- вода – 1,5–2 л;
- сахар – 80–100 г;
- корица – по вкусу.
Способ приготовления:
- Хорошо вымойте цитрусовые фрукты, промокните их салфеткой. Разрежьте пополам.
- Воспользовавшись соковыжималкой для цитрусовых, получите из апельсинов и лимонов сок. Нарежьте цедру, отделив от нее белый слой.
- Сахар растворите в стакане теплой воды, добавьте цедру.
- Положите кусочек корицы, поставьте на огонь.
- Прокипятите в течение 2–3 минут, помешивая. Дайте остыть до комнатной температуры, после чего процедите.
- В кувшин засыпьте кубики льда, влейте сироп, затем апельсиново-лимонный сок, потом ледяную воду. Перемешайте.
Яркий аромат этого напитка и его оптимистичный цвет понравятся и взрослым, и детям.
Лимонад с корицей и сиропом шиповника
Состав:
- молотый цикорий – 40 г;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 80 г;
- сироп шиповника – 50–60 мл;
- чистая негазированная вода – 0,2 л;
- газированная питьевая вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Вскипятите негазированную воду, заварите ей цикорий. Добавьте сахар, перемешайте.
- Когда напиток остынет до комнатной температуры, процедите его через сложенную в несколько слоев марлю. Смешайте с сиропом шиповника и выжатым из лимона соком.
- Влейте в графин с кубиками льда, заполните его газированной водой.
По вкусу и цвету напиток будет напоминать кока-колу, но окажется намного полезнее ее. Сходство будет еще более впечатляющим, если половину сиропа шиповника в рецепте заменить черничным сиропом.
Лимонад в домашних условиях можно приготовить не только из лимонов, но также из других фруктов и ягод. Домашний напиток получается таким же бодрящим и освежающим, как магазинный, но более вкусным и полезным. В его составе только натуральные ингредиенты, а количество сахара в нем вы можете регулировать по своему вкусу.
