Сытные, вкусные лепешки с ароматной начинкой, пикантность которой придают маринованные огурцы.
Ингредиенты для «Лепёшки с начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Йогурт — 300 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Шампиньоны — 125 г
- Сыр твердый — 125 г
- Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 125 г
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 30 г
- Лук зеленый — 40 г
- Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
- Коренья (сушенные, измельчённые - пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) — 1 ч. л.
Для жарки
- Масло подсолнечное (2 для грибов, 3 для лепёшек) — 5 ст. л.
Для подсыпки
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лепёшки с начинкой»:
Йогурт налила в миску, добавила соль
и разрыхлитель. Просеяла муку и замесила
тесто. Оставила тесто в миске и занялась
начинкой.
Огурчики хрустящие ТМ "6 соток".
Основные ингредиенты для начинки.
Измельчила сыр с болгарским перцем в
измельчителе и переложила в миску.
Измельчила огурцы и высыпала их тоже
в миску. Разбила яйцо, насыпала перец
и перемешала содержимое миски. Шампиньоны
нарезала тонкими пластинками и обжарила
на масле с сушенными, измельчёнными
кореньями.
На стол насыпала 2 столовые ложки муки
и выложила на неё тесто. Разделила его
на шесть частей и скатала шары. Шары
тонко раскатала скалкой и в центр положила
измельчённую начинку и шампиньоны.
Поверху начинки насыпала нарезанный
зелёный лук.
Края теста собрала вместе и прижала
в центре. Жарила лепёшки в сковороде
на слабом огне под закрытой крышкой минуты
по 3 с каждой стороны до румяности.
Лепёшки жарила вечером, поэтому ели мы
их утром на завтрак. Перед подачей на стол
разогревала лепёшки по одной в микроволновке.
Во время разогрева лепёшки надувались как шар.
Тесто мягкое, начинка в меру солёная и острая.
Яркий цвет у лепёшек, думаю что от
болгарского перца в начинке. Т. к жарила их
на медленном огне, с небольшим количеством
масла, не поджаренные.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
