Насправді хотіла поділитися з вами рецептом універсального, економного тесту для пиріжків, пирогів, пелюшок, але вирішила додати в рецепт шматочок літа у вигляді баклажанів. Пелюшки виходять зовсім не клопіткими, з простих доступних продуктів, а результат - смачна, пухнаста, ароматна випічка!
Інгредієнти для «Лепешки з баклажанами і сиром»:
- Вода - 200 мл
- Олія рослинна (2 ст.л. у тісто + 3 ст.л. для оскарження баклажанів) - 5 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 1/2 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 350 г
- Дріжджі (сухі, з розрахунку на 500 г борошна) - 5 г
- Баклажан - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Сир голландський - 300 г
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пелюшки з баклажанами і сиром»:
Для тесту в теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо цукор, сіль, рослинне масло, сметану. Перемішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно. Вимішуємо однорідне гладке тісто.
Залишаємо для підйому на годину.
Тісто універсальне, підходить для будь-якого виду начинок і варіацій, відмінне тісто для піци і відкритих пирогів! У роботі просте, податливе, а часу на заміс потрібно зовсім небагато!
Поки піднімається тісто, підготуємо баклажан.
Баклажан нарізаємо дрібними кубиками, солимо і ставимо під прес на 15 - 20 хвилин.
Сир трьом на великій тірці.
З баклажанів зливаємо рідину і обсмажуємо в невеликій кількості олії до рум'яності. Додаємо дрібно нарізаний часник, обсмажуємо ще пару хвилин.
У тісто, що підійшло, ретельно втручаємо обсмажені баклажани з часником.
Ділимо тісто на дві частини. Формуємо дві пелюшки. Викладаємо на противагу (при необхідності змастити противінь маслом), злегка наколюємо виделкою.
На кожну пелюшку викладаємо сир.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку.
