Фасоль - практически идеальный продукт, ведь она содержит почти все вещества, необходимые для нормальной человеческой жизни - от белков до витаминов. Лепешки с фасолью не только вкусные, но и очень сытные.
Ингредиенты для «Лепешки с белой фасолью Бланш»:
- Фасоль (белая БЛАНШ) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Кефир — 2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло топленое — 100 г
- Отвар (фасолевый) — 1/2 стак.
- Чабер (сушеный) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Масло сливочное (для промазки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лепешки с белой фасолью Бланш»:
Фасоль замочить в холодной воде, не менее чем на 4 часа.
Промыть фасоль и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5, довести до кипения. Варить 10 минут на сильном огне, затем до готовности 1,5 - 2 часа на слабом огне.
Пока фасоль готовится, приготовим тесто:
Смешать яйца с кефиром. В большую миску просеять 3 стакана муки и 1/2 ч. л. соли и влить кефир с яйцами.
Замесить некрутое тесто, подсыпая оставшуюся муку. Скатать тесто в шар и положите в миску.
Прикрыть салфеткой и оставить на 30 мин.
Фасоль размять или пробить блендером. Должна получиться не очень густая масса, при необходимости долить немного фасолевого отвара.
Всыпать чабер, хорошо посолить и немного поперчить.
Растопить топленое масло, добавить к фасоли, хорошо перемешать.
Разделить тесто на 4 части и скатать в шарики.
Так же разделить фасолевую начинку и скатать в шарики – они должны быть примерно равными по объему с шариками из теста.
Раскатать тесто в небольшие лепешки. В центр каждой положить шарик начинки из фасоли.
Поднять края лепешки вверх и хорошо защипнуть, чтобы начинка была полностью закрыта.
Перевернуть получившуюся заготовку швом вниз и аккуратно раскатать в круг толщиной 5–7 мм, размером со сковороду, на которой будем печь.
Разогреть тяжелую, желательно чугунную сковороду, на сильном огне. Положить лепешку в сковороду и жарить до золотистого цвета с двух сторон без масла.
Готовую лепешку снять со сковороды и сразу обильно смазать сливочным маслом или подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
