Ленивые голубцы - одно из любимых блюд в моей семье. Готовлю часто и на обед, и на ужин. Рецепт прост в приготовлении, быстрый, бюджетный, а если приготовить из нежирных сортов мяса или птицы, то и диетический. Я готовлю голубцы по десятку рецептов, предлагаю один из вариантов. Название... Я живу в Октябрьском районе Приморского края, потом уже дошло, что на дворе "октябрь".
Ингредиенты для «Ленивые голубцы "Октябрьские"»:
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
- Фарш мясной — 400 г
- Рис (стакан 250 мл) — 1/2 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 шт
- Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Соус томатный (или кетчуп) — 2 ст. л.
- Масло растительное (любое без запаха) — 4 ст. л.
- Вода (горячая) — 1 стак.
- Зелень — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ленивые голубцы "Октябрьские"»:
Берём любой фарш по наличию и вкусу, у меня свиной, добавляем 1 ст. ложку соевого соуса Kikkoman, перемешиваем, отставляем мариноваться.
Овощи моем, чистим. Тонкой соломкой нарезаем капусту, морковь, болгарский и жгучий перец. Лук режем мелкими кубиками.
В глубокую сковороду, сотейник, казан или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло (любое без запаха, у меня соевое). Нагреваем, кладём лук и морковь, слегка обжариваем на среднем огне. Если вы любите обжаренные до золотистости овощи, то жарьте на сильном огне.
Добавляем перцы и обжариваем ещё 1 минуту на среднем огне.
Кладём капусту, обжариваем, тушим до мягкости 5 минут на среднем огне.
Наливаем 3 ст. ложки соевого соуса Kikkoman, перемешиваем.
Кладём мелконарезанные помидоры, я обычно шкурку не удаляю. Если вам не нравится шкурка или она жёсткая, то сделайте на помидорах крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите шкурку.
Перемешиваем.
Добавляем томатный соус или кетчуп, я их больше кладу из-за яркого цвета готового блюда. Хотя на вкус тоже влияет эта добавка, тем более, если соус острый.
Перемешиваем.
Засыпаем промытый рис (любой: круглый или длиннозёрный). Добавляем стакан горячей воды, доводим до кипения на большом огне. Убавляем огонь до минимального, закрываем крышкой.
Делаем фрикадельки из фарша, размером с грецкий орех. Фарш готовится быстрее риса, поэтому в запасе есть 5 минут, чтобы сделать фрикадельки.
Кладём сверху риса фрикадельки.
Готовим на среднем огне до готовности 15 минут.
Готовое блюдо аккуратно перемешиваем.
Готовые ленивые голубцы подаём горячими, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
