Лазанья с фаршем - это итальянское блюдо, имеющее множество поклонников во всем мире. Чтобы было понятно всем, она представляет собой не что иное, как запеканку, приготовленную из слоёв тонко раскатанного теста, говяжьего фарша и двух видов соусов. Преимущество лазаньи состоит в том, что на ее создание тратится немного времени.
Ингредиенты
- Фарш - 700 г
- Оливковое масло - 1 ложка
- Белый лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидор - 800 г
- Томатная паста - 100 г
- Молоко - 3 ст.
- Пшеничная мука - 50 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сыр чеддер - 400 г
- Сыр пармезан - 100 г
- Листы для лазаньи - 250 г
- Орегано сушеный - по вкусу
- Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
- Сушеный базилик - 1 щепотка
- Сушеный розмарин - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 1 щепотка
Информация
Второе блюдо Порций - 6 Время приготовления - 1 ч 30 мин Итальянская
Как приготовить
Прежде всего мы должны приготовить соус болоньезе. Для чего нам нужно добавить измельченный лук, чеснок и мелко нарезанный болгарский перец на заранее разогретую с оливковым маслом сковороду, вместо которого можете использовать обычное рафинированное растительное масло.
Добавить чеснок. Теперь требуется довести массу до первого румянца. Солим и перчим по вкусу.
Также можно добавить лавровый лист, при желании. Не стоит класть укроп.
Выкладываем фарш и тщательно перемешиваем, дожидаясь, когда он приобретёт сероватый оттенок, после чего можно добавить орегано. Уместны тут будут свежая петрушка и базилик.
По истечении пяти минут кладем давленые томаты и томатную пасту. Добавляем розмарина по вкусу.
Теперь нужно приготовить соус бешамель с сыром, для чего нужно растопить на сковороде сливочное масло и добавить в него муку.
Перемешиваем до приобретения желтоватого оттенка, добавляем четверть чайной ложки молотого мускатного ореха. Ставим охлаждать смесь.
Тем временем на отдельной сковороде мы немного подогреваем один стакан молока и добавляем в него 1,5 столовые ложки маслянистой массы. Тщательно взбиваем.
Готовить нужно исключительно на маленьком огне.
Позже наливаем ещё молока. Когда масса загустеет, убираем сотейник с огня, кладем тёртый сыр и перемешиваем. Сыр должен расплавиться полностью.
Нужно разогреть духовку до 220 C. Когда будете выкладывать лазанью в форму, оставьте свободное место по краям, потому что во время запекания она увеличивается в размере.
Смазываем дно формы сырным соусом и накрываем его листами для лазаньи в один слой, которые в свою очередь пропитываем соусом болоньезе. Вновь накрываем их листами.
Таким образом делаем пять слоёв нашего блюда. Последний слой из мясного соуса посыпается твёрдым сыром Чеддер. Можно использовать любой твердый сыр хорошего качества.
Повторно накрываем тонкими листами, смазываем соусом бешамель и посыпаем тертым пармезаном, вместо которого можно использовать моцареллу.
Ставим в духовку на 20-30 минут. Форму с лазаньей нужно ставить по центру духовки, так она будет равномерно пропекаться.
Лазанья, приготовленная с добавлением фарша, готова. Нарезаем порционными кусочками. Украшаем веточкой петрушки. Можно подавать на стол. Всем приятного аппетита!
