Смесь для лапшевника не следует делать слишком крутой, иначе готовое кушанье выйдет суховатым. Чтобы блюдо вышло по-настоящему вкусным, лапшу и колбасные изделия надо закладывать в равных долях. Интересной идеей будет введение сыра, колбасного ассорти, копченостей или небольшого количества чернослива, кусочков вяленых или маринованных овощей.
Лапшевник удобнее нарезать в остывшем виде. К нему подают сметану или любой острый соус по вкусу.
Состав:
- вермишель – 150 г;
- вареная колбаса – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- сливочное масло – 15 г;
- панировочные сухари – 1 ст. л.;
- молотая паприка – 0,5 ч. л.;
- итальянские травы – 0,5 ч. л.;
- молотый чеснок – 1-2 щепотки;
- соль, перец – по вкусу.
1. Используйте любые макаронные изделия. Отварите макароны до готовности: понадобится 8-10 минут после закипания воды. Готовую вермишель откиньте на дуршлаг. Промойте теплой водой.
2. Колбасу натрите. Добавьте к макаронам. Перемешайте.
3. Вбейте яйцо и добавьте 2 ст. ложки (половину) сметаны. Перемешайте.
4. Посолите, поперчите, добавьте специи. Перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте кусочком масла, присыпьте сухарями. Выложите в форму макаронное тесто и разровняйте. Сверху смажьте оставшейся сметаной. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Запекайте лапшевник 50-60 минут, готовьте до румяной корочки.
Нарежьте порционно и подавайте к столу со сметаной.
