Легкий пиріг для романтичної вечері. Повітряне хрустке тісто, ароматні шматочки курки в ніжному вершковому соусі не залишать байдужими...
Інгредієнти для «Курячий пиріг з тіста філо»:
- Тісто філо (10 аркушів) - 1 упак.
- Масло вершкове (125г для обмазки, 25 г для обсмажування) - 150 г
- Філе куряче - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Вершки (або сметана) - 200 мл
- Сир твердий - 100 г
- Пармезан (тертий) - 1 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Сухарі (мелені) - 2 ст. л.
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Коньяк (не обов'язково) - 1 ч. л.
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Курячий пиріг з тіста філо»:
Нашинкувати цибулю, куряче філе порізати маленькими кубиками, сир потерти або порізати тонкою соломкою, зелень дрібно порізати.
Цибуля пасерувати в суміші оливкового та вершкового масла (суміш мастил підвищує температуру приготування, не дає вершковому маслу горіти), додати шматочки курки, обсмажити,
Посипати борошном, влити вершки і коньяк, додати спеції, злегка загасити до загустіння;
Розтопити вершкове масло. Противень змастити маслом, обсипати меленими сухарями, викласти 5 листів філо. Кожен аркуш змащувати пензликом розтопленою олією. Викласти начинку.
Накрити залишилися 5 листами філо, кожен змащувати маслом. Підвернути краї, посипати тертим пармезаном і сухарями.
Розігріти духовку, спекти до рум'яного кольору, приблизно 25-30 хвилин при t ° 180-200 °.
Подати із зеленим салатом - рукколою.
Приємного апетиту!
Кількість - 4 -6 порцій, розрахований на маленький противень 25 x25 см. Якщо потрібно великий пиріг - подвійте кількість продуктів! Тісто філо можна замінити шаром.
Нашинкувати цибулю, куряче філе порізати маленькими кубиками, сир потерти або порізати тонкою соломкою, зелень дрібно порізати.
Цибуля пасерувати в суміші оливкового і вершкового масла (суміш масел підвищує температуру приготування, не дає вершковому маслу горіти), додати шматочки курки, обсмажити, посипати борошном, влити вершки і коньяк, додати спеції, злегка загасити до загустіння
; Противень змастити маслом, обсипати меленими сухарями, викласти 5 листів філо. Кожен аркуш змащувати пензликом розтопленою олією. Викласти начинку. Накрити залишилися 5 листами філо, кожен змащувати маслом. Підвернути краї, посипати тертим пармезаном і сухарями.
Розігріти духовку, спекти до рум'яного кольору, приблизно 25 -30 хвилин при t ° 180 -200 ° .
Подати з зеленим салатом - рукколою.
Приємного апетиту!
