Це розкішний рецепт, кажу Вам без перебільшення. Надзвичайно смачно, курочка виходить дуже соковитою, а соус заслуговує на окрему увагу. Готується страва просто і відносно швидко, а натомість Ви отримаєте від своїх близьких масу компліментів. Крім того, цю страву можна заморозити без втрати смакових якостей. П.С. На сайті є схожий рецепт, але мій відрізняється як за рецептурою, так і технологією приготування.
Інгредієнти для «Курка» Бурбон без бурбона «»:
- Філе куряче - 5 шт
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Сік (ананасова або яблучна, склянка на 250 мл) - 1/4 стак.
- Цукор коричневий - 1/3 стак.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Уксус (яблучний) - 1 ст. л.
- Вода - 1/2 стак.
- Соєвий соус - 1/3 стак.
- Перець червоний пекучий (за смаком)
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Перець чорний (за смаком)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі301.1 |
жири45.4 |
вуглеводи307 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі37.6 |
жири5.7 |
вуглеводи38.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.4 |
жири1.9 |
вуглеводи12.7 |
Рецепт «Курка» Бурбон без бурбона «»:
Я готувала половину порції. Філе куряче нарізати невеликими шматочками розміром 1-2 см. За бажанням присипати чорним перцем.
Змішати всі інгредієнти для соусу: подрібнений часник (у мене натертий на дрібній терці), ананасовий (або яблучний) сік, коричневий цукор, кетчуп, оцет, воду, соєвий соус, червоний перець і крохмаль. Розмішувати до повного розчинення крохмалю.
Поставити велику сковороду на середній вогонь. Розігріти в ній 2 ст. л. масла. Додати шматочки курки і готувати близько 10 хвилин, постійно перешкоджаючи. За цей час курка трохи пустить сік і почне бульбашкатися. Накрити сковороду кришкою і злити зайву рідину.
Повернути сковороду (без кришки) на вогонь і готувати до легкого зарум'янування курки. Додати соус, ретельно перемішати, щоб всі шматочки були рівномірно покриті соусом.
Зменшити вогонь, сковороду прикрити кришкою під кутом (щоб дати можливість виходити пару). Готувати 15-20 хвилин, зрідка перешкоджаючи, до випарювання рідини. Подавати з білим або коричневим рисом.
* * * Примітка: Ця страва придатна до заморожування. Після приготування дати повністю охолонути і перекласти в глибоку форму з алюмінієвої фольги розміром 9x9, щільно накривши зверху фольгою. Поставити в морозильник. Коли захочете приготувати, залиште в духовку при 180 градусів на 20-30 хвилин, попередньо розморожувати не треба.
