Блюдо из категории "2 в 1", и мясо, и гарнир готовятся вместе. Очень вкусное, домашнее блюдо. Благодаря соусу песто из петрушки аромат при запекании просто волшебный! И пусть вас не пугает странное слово "песто", этот замечательный витаминный соус из петрушки готовится из самых доступных продуктов за 5 минут, и ему всегда найдется применение. Для экономии времени удобно использовать консервированную фасоль. Знакомьтесь!
Ингредиенты для «Курица с фасолью и песто из петрушки»:
Основа
- Курица (голени, бедра, грудка с кожей) — 800 г
- Фасоль консервированная (общий вес фасоли 250-300 г) — 2 бан.
- Лук репчатый — 2 шт
- Бульон (вода) — 300 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Песто из петрушки
- Петрушка (тонкие веточки с листочками) — 60 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр твердый (тертый) — 75 г
- Орехи грецкие (ядра) — 40 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 100 мл
Дополнительно
- Сливки (10% -15 % жирности) — 150 мл
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица с фасолью и песто из петрушки»:
Исходные продукты для основы.
У меня был цыпленок, которого я без колебаний расчленила на части. Фасоль, конечно, можно и самостоятельно сварить заранее, нужно 200 г сухой фасоли. Консервированную фасоль откидываем на сито и промываем холодной водой. Лук нарезаем перьями, отливаем нужное количество бульона или воды.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С
Куриные части с кожей солим по вкусу и обжариваем на растительном масле до корочки со всех сторон. Откладываем на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем лук до начала зарумянивания.
Вливаем в сковороду бульон и доводим до кипения. Снимаем с огня.
Выкладываем фасоль и перемешиваем.
В форму для запекания выкладываем свободно куриные части.
Между ними раскладываем фасоль с луком в бульоне.
Ставим форму в духовку на 30-35 минут.
Пока курица с фасолью печется, приготовим соус песто.
Все ингредиенты для песто складываем в чашу блендера и измельчаем в однородную пасту.
Песто храним в холодильнике. В соусе сохраняются все витамины, т. к. он готовится без термической обработки. Добавляйте песто в картофельное пюре, блюда из макарон, тушеные овощи, просто ешьте с хлебом, - это вкусно и полезно.
Соус песто (3 ст. л.) перемешиваем со сливками.
Выливаем в форму на фасоль и запекаем ещё 5-7 минут.
Вынимаем из духовки и даем "отдохнуть" минут 10.
Подаем на стол.
ПРИЯТНОГО!
