Как я написала в рецепте "Швейцарского пирога" тон нашему обеду задал именно он! Захотелось чего то необычного, нежного и сладко-кислого. Так и родилось это блюдо. Заходите, дорогие мои Поварята, пробуйте!
Ингредиенты для «Курица с абрикосовым рисом»:
- Голень куриная — 4 шт
- Курага (в маринад) — 10 шт
- Мята (по вкусу, в маринад) — 2 щепот.
- Соль (в маринад) — 1 ч. л.
- Горчица (зернистая, в маринад) — 2 ч. л.
- Вино белое полусладкое (50 в маринад, 100 в соус) — 150 мл
- Барбарис (у меня сушеный) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (50гр для жарки голеней, 100 гр для риса) — 150 г
- Абрикос (консервированные, для соуса) — 50 г
- Сироп абрикосовый (в соус) — 50 мл
- Рис (Кубань от Мистраль) — 2 пакет.
- Сахар (в соус) — 2 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица с абрикосовым рисом»:
В миску положим вымытые голени, добавим курагу, горчицу, соль, мяту, 50 мл вина, и оставим мариноваться минут на 30.
В это время поставим варить рис, согласно инструкции на упаковке ( у меня рис приготовился раньше указанного времени минут на 10).
На сковороде разогреть 50 гр сливочного масла, выложить наши голени, отряхнув их от излишков маринада
Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки
Затем добавить остатки маринада (без кураги), добавим барбарис, нарезанные дольки абрикос
Добавим вино с сиропом ( я сразу смешала в бокале)
Добавим нарезанный корень имбиря, добавляем сахар, пробуем на соль, если нужно, то подсаливаем и оставим томить на медленном огне минут 30 (потом закрутилась и забыла сделать фото готовой курицы с соусом)
Наш рис тем временем сварился, - достаем и даем стечь лишней жидкости
В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, выложить курагу с маринада и потушить минут 5-10
Затем добавляем рис, перемешиваем и прогреваем минут 5-10 на медленном огне.
Сервируем наш обед для самого близкого человека, который всегда рядом, - для мужа)
Курочка получилась очень нежной и сочной, сладкий вкус оттеняется кислинкой барбариса и остринкой имбиря, а шелковистый сладкий рис прекрасно вписывается в общую картину!
Приятного аппетита, дорогие Поварята!
