Курица по-бенгальски

Я люблю индийскую кухню, карри, взрыв ароматов и надеюсь, что ее полюбите и Вы! Уже во время приготовления Вы и Ваши домочадцы ощутят восхитительные запахи этой экзотической кухни, а мой упрощенный (пожалуйста, не смейтесь, да, он упрощенный))) специально для Вас оригинальный бенгальский рецепт позволит Вам путешествовать в горячую Индию прямо из родной кухни. Однако, прежде всего закупите приправы, их понадобится много!:)

Ингредиенты для «Курица по-бенгальски»:

  • Филе куриное (Нарезать кубиками) — 700 г
  • Лимон (Сок) — 1/2 шт
  • Йогурт — 3 ст. л.
  • Масло оливковое (Любое растительное) — 5 ст. л.
  • Чеснок (Нарезать) — 5 зуб.
  • Имбирь (Примерно 2 см, нарезать) — 1 ст. л.
  • Вода (Теплая) — 150 мл
  • Корица — 1/4 ч. л.
  • Гвоздика — 1/4 ч. л.
  • Куркума — 1/2 ч. л.
  • Кориандр (Молотый + 3 веточки свежего, если найдете.) — 1 ч. л.
  • Перец чили — по вкусу
  • Перец черный (Лучше по вкусу) — 1/2 ч. л.
  • Томаты пассерованные (Или 2 ст.л. томатной пасты) — 4 ст. л.
  • Лук репчатый (Порезать) — 3 шт
  • Гарам масала — 1 ч. л.
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Помидор (можно 2) — 1 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2046.2 ккал

белки
178.7 г

жиры
101.5 г

углеводы
97.6 г

Порции

     

ккал
511.6 ккал

белки
44.7 г

жиры
25.4 г

углеводы
24.4 г

100 г блюда

     

ккал
119 ккал

белки
10.4 г

жиры
5.9 г

углеводы
5.7 г

 

Рецепт «Курица по-бенгальски»:

Подготовьте заранее все ингредиенты. Начните приготовление с курицы. Нарежьте курицу кубиками, добавьте лимонный сок, посолите, тщательно перемешайте. Затем накройте пищевой пленкой и поставьте на 20 мин. в холодильник мариноваться.

Пока курица маринуется, готовим бенгальский соус. Нарежьте (без лишних стараний) лук, чеснок и имбирь.
Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде и потушите до слегка золотистой кондиции.

Слегка остудите и переложите в мисочку или стакан для пюрирования, добавьте йогурт и измельчите блендером.

Здесь Вы можете немного полениться и просто перемешать все приправы и добавить их к массе или пойти по индийскому пути и обжарить приправы 2 мин. на сковороде. Аромат во втором случае сильнее, и Вы сразу же почувствуете себя в Индии. Через 2 мин. добавьте пассерованные томаты или томатную пасту.

Добавьте курицу, помидор, оставшееся масло, все перемешайте, слегка обжарьте.

Теперь возьмите стакан с пюрированным луком и пр. и вылейте в курицу, добавьте воды.

Накройте крышкой и потушите до легкого загустения.

Ваше чудесное бенгальское блюдо почти готово, и его запах уже сводит с ума всех гостей. Но терпение! Попробуйте, проверьте на соль, перчик и остроту. Добавьте по вкусу чили. И главное, если есть свежий кориандр, то добавьте его в самом конце.

Подавать это блюдо можно с рисом. А можно и с картофелем, но картофель тогда нужно тушить в соусе, иначе не тот эффект.
Ну все, мои дорогие, надеюсь, у Вас хватит терпения для приготовления этого блюда. И конечно, очень надеюсь, что оно Вам понравится. Если натренировать руку, то это блюдо можно приготовить примерно за 35 мин. Если у Вас не нашлись все приправы, это тоже не страшно. Даже просто куркума, гвоздика, корица и кориандр сделают курицу похожей на индийскую, но, конечно, не индийской.

logo