Курица, фаршированная горошком и перцем

Рецепты с курицей-это наши любимые! Все равно будет ли курица отварная или печеная! Главное Курица! А если еще рулеты... мечта! Недавно на сайте Оксана (Ogiway) давала очаровательный рулет с курицей. Этим рецептом она вдохновила меня на поиски нового блюда. Сегодня я хочу угостить вас результатом моих стараний. Заходите! Угощайтесь! Вкусно!

Ингредиенты для «Курица, фаршированная горошком и перцем»:

  • Курица (1,2-1,5 кг.) — 1 шт
  • Печень куриная — 250 г
  • Окорочок куриный (100гр. мякоти) — 1 шт
  • Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Горошек зеленый — 50 г
  • Лук зеленый — 1/2 пуч.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко (чуть больше) — 50 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный (я использовала красный) — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное (для смазывания) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
3746.4 ккал

белки
417.9 г

жиры
158.8 г

углеводы
167.3 г

100 г блюда

     

ккал
143 ккал

белки
16 г

жиры
6.1 г

углеводы
6.4 г

 

Рецепт «Курица, фаршированная горошком и перцем»:

Курицу помыть, обсушить.
Разрезать по грудной кости. Развернуть.
Удалить кости.

Посолить и сбрызнуть соком лимона.
Прикрыть пленкой и слегка отбить.

Удалить кости из куриного окорочка.
Мясо нарезать на маленькие кусочки.

Куриную печень помыть и нарезать на маленькие кусочки.

Болгарский красный перец и зеленый лук нарезать на маленькие кусочки.

В миске смешать куриное мясо и печень, панировочные сухари, яйцо, болгарский перец и зеленый лук. Добавить молоко.
Перемешать. Под конец добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать

На отбитое куриное мясо выкладываем начинку.

Поднять края мяса и закрепить его шпажками или нитью.
Можно просто свернуть рулет, но обязательно его связать нитью. Я совет с нитью проигнорировала, о чем потом пожалела...

В подготовленную форму налить подсолнечное масло и чуть воды.
Я выкадываю на дно деревянные шпажки, чтобы рулет не подгорел.

На шпажки выкладываем рулет.
Смазать мягким сливочным маслом и посыпать перцем. У меня красный. Прикрыть фольгой. Выпекать при 180гр 60 минут.
Фольгу снять и допекать еще 25-30 минут, проверить готовность, проколов рулет зубочисткой, сок должен выделяться светлый.

Подавать можно в горячем виде. Вкуснота!
А когда полностью остынет, прекрасно подойдет, как холодная закуска.

Можно приглашать гостей!





Угощайтесь!





Приятного аппетита!

logo