Куриный суп с яблоками

Удивительный получился супчик, одним словом и не опишешь, какой у него вкус. Кисло-сладкий от яблочек, пряный - от карри и зиры, остренький - от чеснока и перчика... и в то же время нежный - от яично-сметанной заправки. Но, вот, скажу честно, муж в восторг не пришел. Съел, конечно и сказал: "Съедобно, но мне бы борща". А мне суп очень понравился!

Ингредиенты для «Куриный суп с яблоками»:

• Курица — 0,5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко (кисло-сладкое) — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Рис (басмати) — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Карри (порошок) — 1 ч. л.
• Зира — 1 щепот.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошины) — 10 шт
• Соль — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп с яблоками»:

Курицу вымыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, добавить перец горошком, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин. За 5–7 минут до окончания варки бульон посолить.

Овощи очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой, картофель – брусочками, чеснок измельчить.

Разогреть масло в сковороде и обжарить лук, 4 минуты.

Добавить морковь и чеснок, готовить, помешивая, еще 5 минут. Отставить.

Курицу вынуть из бульона, немного остудить, снять кожу. Мякоть нарезать кусочками.

В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 мин. Добавить промытый рис и варить еще 5 минут.

Тем временем яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, удалив сердцевину.

Положить в маленькую кастрюлю и залить 1 половником бульона. Накрыть и варить 3 минуты. Снять с огня.

Добавить в кастрюлю с супом зажарку и куриное мясо, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.

Добавить яблочную массу, лаврушку, карри и зиру. Посолить и варить еще 5 минут.

Взбить желтки со сметаной.

Заправить суп и прогреть 1 минуту, не доводя до кипения.

Разлить суп по тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.


Приятного аппетита!