Список ингредиентов:
- 600 г куриного мяса,
- 3 луковицы,
- 1-2 куриных яйца,
- 250 г цветной капусты,
- 3 кусочка белого хлеба,
- 1,5 ч. л. соли,
- 0,5 ч. л. уцхо-сунели,
- 0,5 ч. л. сухой аджики,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 3 щепотки сушеного тимьяна,
- 2 ч. л. льняного семени.
Приготовление
1. Кусочки курицы не должны быть большими, чтобы было удобнее перекручивать. Пару луковиц почистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Размочите в воде белых хлеб. Все вместе перекрутите через мясорубку.
2. Помойте цветную капусту, разберите на соцветия и удалите листья. Третью луковицу почистите.
3. Перекрутите овощи на мясорубку.
4. В фарш вбейте одно крупное куриное яйцо или пару мелких, добавьте 1 ч.л. соли и специи, все перемешайте до однородности.
5. Удобнее будет сворачивать рулет на пищевой пленке. Разложите на ней фарш не слишком тонким слоем, в форме прямоугольника.
6. Немного отступая от всех краев прямоугольника из фарша, выложите тонкими слоем цветную капусту с луком, немного вдавливая ее в фарш. Подсолите и присыпьте сушеным тимьяном.
7. Взявшись за края пленки, сформируйте рулет. Немного пригладьте его по бокам и на месте стыка.
8. Фольгу смажьте растительным маслом. Аккуратно переложите куриный рулет с цветной капустой.
9. Присыпьте поверхность рулета льняными семечками и заверните края фольги. Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут. Затем аккуратно разверните фольгу и дайте подрумяниться еще минут 10.
10. Рулет готов. Дайте ему слегка остыть и принять окончательную форму, после его отделите фольгу и подавайте.
11. Подать его можно целиком на блюде или нарезанным на кусочки, так же на блюде или порционно, по тарелкам.
