Список ингредиентов:
- 500 г куриного филе,
- 2 куриных яйца,
- 6 ст. л. панировочных сухарей,
- 3 ст. л. кунжута,
- 5 ст. л. пшеничной муки,
- масло рафинированное для жарки,
- 2 ч. л. соли,
- 0,5 ч. л. молотой паприки.
Приготовление
1. Куриное филе помойте и обязательно обсушите полотенцем или салфетками. Обрежьте излишки жира, хрящики и нарежьте филе поперек, на полосочки.
2. Подготовьте ингредиенты для обваливания курицы: в миску вбейте пару куриных яиц и размешайте вилкой, в одну тарелку насыпьте пшеничную муку, а в другую – панировочные сухари с зернами кунжута. Можно подсолить яйца и панировку из сухарей и кунжута, а также добавить молотую паприку.
3. Сначала обваляйте несколько полосок куриного филе в муке, со всех сторон.
4. После этого обмакните полоски курицы в яичный кляр. Оставлять надолго куриные палочки в миске не нужно, иначе вся мука останется в кляре.
5. Обваляйте курицу в блюдце с панировочными сухарями и кунжуте. Кстати, сухари в рецепте используются домашнего приготовления – с ними получается намного вкуснее, чем с магазинными.
6. На сковороде разогрейте масло для жарки. Куриные палочки в панировочных сухарях и кунжуте перекладывайте в сковороду и жарьте по 2-3 минуты на слабом огне.
7. Спустя указанное время переворачивайте куриные палочки на другую сторону и жарьте еще пару минут. Готовое куриное филе в кунжуте можно сразу перекладывать на салфетки, чтобы лишний жир впитался, а уж потом на тарелку. Подавайте в любом виде – в горячем, теплом или холодном – будет одинаково вкусно. Не забудьте подать к палочкам соус – чесночный, сметанный, томатный.
