Куриные голени в верринах с соусом

Кто не любит ароматные куриные голени, жаренные во фритюре? Из них можно приготовить очень вкусную холодную закуску для праздничного фуршета, если их подать порционно в верринах, да еще и с любимым соусом!

Ингредиенты для «Куриные голени в верринах с соусом»:

Для голеней

  • Голень куриная (маленькие, порционные) — 8 шт
  • Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 3 ст. л.

Для фритюра

  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Масло растительное (для жарки)

Для соуса

  • Сметана (15%) — 1 стак.
  • Соевый соус (Сладкий ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
  • Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
  • Кинза (небольшой) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
4436 ккал

белки
387.8 г

жиры
251.5 г

углеводы
153.4 г

100 г блюда

     

ккал
175.3 ккал

белки
15.3 г

жиры
9.9 г

углеводы
6.1 г

 

Рецепт «Куриные голени в верринах с соусом»:

Замариновать голени в Терияки на 1 час, иногда подходя и втирая в них соус;

В молоко добавить яйца, соль, чеснок и паприку, размешать;

Разогреть масло до 190 градусов (я использую фритюрницу, но можно использовать пригодную для этого посуду из нержавейки с толстым дном);

Во фритюр при помешивании постепенно добавлять муку до получения консистенции как на оладушки (муку я указала приблизительное количество, так как я так же подсыпала постепенно и точный вес не знаю);

Кухонными щипчиками обмакивать каждую голень полностью во фритюр и сразу отправлять голени в кипящее масло;

Жарить с закрытой крышкой - 10 минут;

Соус можно использовать свой любимый, я приготовила сладкий сметанный с кинзой, он отлично дополняет вкус жаренных голеней;
Сметану размешать с соевым соусом сладким, добавить чеснока, размешать;

Добавить рубленную кинзу;

Готовые голени подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло;

В порционные веррины или стаканчики влить соус на 1/3, вставить в веррины по голени, дополнить зеленью, огурчиком и маслинкой;
Подавать в охлажденном виде!

 

logo