Кто не любит ароматные куриные голени, жаренные во фритюре? Из них можно приготовить очень вкусную холодную закуску для праздничного фуршета, если их подать порционно в верринах, да еще и с любимым соусом!
Ингредиенты для «Куриные голени в верринах с соусом»:
Для голеней
- Голень куриная (маленькие, порционные) — 8 шт
- Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Для фритюра
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло растительное (для жарки)
Для соуса
- Сметана (15%) — 1 стак.
- Соевый соус (Сладкий ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Кинза (небольшой) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Куриные голени в верринах с соусом»:
Замариновать голени в Терияки на 1 час, иногда подходя и втирая в них соус;
В молоко добавить яйца, соль, чеснок и паприку, размешать;
Разогреть масло до 190 градусов (я использую фритюрницу, но можно использовать пригодную для этого посуду из нержавейки с толстым дном);
Во фритюр при помешивании постепенно добавлять муку до получения консистенции как на оладушки (муку я указала приблизительное количество, так как я так же подсыпала постепенно и точный вес не знаю);
Кухонными щипчиками обмакивать каждую голень полностью во фритюр и сразу отправлять голени в кипящее масло;
Жарить с закрытой крышкой - 10 минут;
Соус можно использовать свой любимый, я приготовила сладкий сметанный с кинзой, он отлично дополняет вкус жаренных голеней;
Сметану размешать с соевым соусом сладким, добавить чеснока, размешать;
Добавить рубленную кинзу;
Готовые голени подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло;
В порционные веррины или стаканчики влить соус на 1/3, вставить в веррины по голени, дополнить зеленью, огурчиком и маслинкой;
Подавать в охлажденном виде!