Быстрый и вкусный обед или ужин. Очень просто. Люблю кус-кус - 5 минут и гарнир готов, да и с курицей особой "возни" не нужно.
Ингредиенты для «Куриные голени с кус-кусом»:
Голени
- Голень куриная — 6 шт
- Сметана (10-15 % жирности) — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молоко — 150 мл
- Смесь перцев — по вкусу
Маринад
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Уксус (Уксус рисовый 4,15 % (в ингредиентах не нашел)) — 1 ст. л.
- Порошок чесночный — 1 ст. л.
- Смесь перцев (Из мельницы) — по вкусу
Кус-кус
- Кус-кус — 6 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Огурец маринованный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные голени с кус-кусом»:
Берем 6 куриных голеней.
Моим их, обсушиваем.
Теперь придется немного повозиться. Но это того стоит.
Каждую голень аккуратно зачищаем от кожи с тонкого конца или просто отрубаем суставчики..
Голени складываем в миску, прокалываем каждую часто часто ножом или вилкой. Добавляем все ингредиенты для маринада (имбирь, зира и т. д - нет предела совершенству и фантазии). Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 30.
Займемся кус-кусом.
Здесь все в Ваших руках. Добавляйте любые специи на Ваш выбор. Главное не переусердствовать.
Я добавил еще соленый огурчик и немного перца чили.
Кус-кус со специями и другими добавками перемешиваем в подходящей посуде. (Кус-кус увеличится по объему при запаривании раза в 2-3.)
Заливаем кипятком или любым горячим бульоном на Ваш вкус. (одна часть кус-куса и 1,5 части кипятка). Накрываем крышкой и оставляем минут на 10.
Вот, что получается.
В сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом (Очень хорошо в подсолнечное масло добавить кусочек сливочного) кладем куриные голени (маринад не выливаем) и обжариваем их до румяной корочки. Шкурка должна хорошо поджариться.
Когда голени хорошенько поджарятся, добавляем в сковороду сметану, смешанную с молоком и немного маринада. Перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим до полной готовности.
Готово.
Кус-кус сверху поливаем образовавшимся при жарке курицы соусом.
Зелень, помидоры и прочие изыски - по вкусу.
Кто успел - тот и съел.
