Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.
Ингредиенты для «Куриные голени по-армянски»:
Мацони
- Молоко (3,2%) — 1 л
- Закваска (бактериальная закваска Мацони от Орсика) — 1 пакет.
Заливка
- Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
- Мацони — 200 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Прочее
- Голень куриная — 7 шт
- Лаваш — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Куриные голени по-армянски»:
Простерилизовать посуду для приготовления мацони. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON ). Затем поставить в холодильник для охлаждения. Из полученного мацони я буду готовить куриные голени по-армянски.
Болгарский перец помыть, очистить от семечек и порезать. Чеснок почистить и помыть.
Поместить болгарский перец с чесноком в блендер.
Пюрировать до получения однородной массы.
Полученную смесь выкладываем в глубокую миску, добавляем мацони.
Затем добавляем специи: мускатный орех, соль, красный и черный перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Лаваш сложить пополам и выложить в форму.
Куриные голени хорошо промыть и разложить поверх лаваша.
Полить заливкой и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40 - 50 минут. Если верх будет сильно пригорать, то накрыть фольгой.
Готовые куриные голени можно подавать к столу
Куриные голени получаются очень нежные, сочные и ароматные
Приятного аппетита!!!
