Куриное мясо под острым соусом

Предлагаю приготовить куриную грудку под острым соусом. За основу взяла рецепт Алексея Онегина, огромное спасибо за идею. Автор готовил курицу целиком, но у нас едоков мало, нам хватило одной куриной грудки. Мясо нежное, очень вкусно получилось, с ароматным пикантным соусом.

Ингредиенты для «Куриное мясо под острым соусом»:

Куриный бульон

• Грудка куриная (небольшая) — 1 шт
• Лук-порей (зеленая часть небольшая)
• Бадьян (по желанию) — 1/2 шт
• Перец душистый (горошек) — 4 шт
• Имбирь — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Соус

• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук-порей (белая часть) — 1 ст. л.
• Перец чили — 1/4 шт
• Сахар — 1 щепот.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Бульон — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное мясо под острым соусом»:

В кастрюлю сложить морковь, лук, черный перец, бадьян, имбирь, лавровый лист, залить кипятком (налейте столько воды, сколько необходимо), добавить куриную грудку (предварительно ее промыть холодной водой), довести до кипения и варить на среднем огне 20 мин. Перед готовностью немного посолить.

Готовим соус. В сотейник влить растительное масло, нагреть на небольшом огне. Имбирь натереть на мелкой терке и добавить его в масло. Обжарить, чтобы он не сгорел, огонь можно убавить до минимума. Я жарила не дольше 5 мин.

Чеснок измельчить, добавить к имбирю, обжарить слегка, добавить острый перец. Если не любите очень остро, удалите зерна, я оставила. Обжаривать не очень долго.

Лук порей нарезать произвольно, выложить вслед за перцем, обжарить до готовности. Отключить огонь, добавить сахар, соевый соус, бульон. Проверить на соль.

Все хорошо перемешать.

Достать мясо из бульона, выложить на тарелку, нарезать на куски. Залить горячим соусом.

Приятного аппетита!!!









Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673