Список ингредиентов:
- 400 г куриного филе,
- 100 мл кефира,
- 1 куриное яйцо,
- 3 ст.л. муки,
- 1,5 ч.л. соли,
- 3 ст.л. рафинированного масла,
- 0,5 ч.л. специй для курицы,
- зелень перед подачей.
Приготовление
1. Охлажденное куриное филе нужно помыть, а лучше подержать в холодной воде минут 30-40. Затем обсушите его салфетками и нарежьте вдоль, на тонкие пласты, попутно обрезая кусочки жира, хрящики.
2. Сделайте кефирный кляр. В пиалу вбейте куриное яйцо и налейте кефир любой жирности. Если кефир будет малой жирности либо обезжиренным, кляр может получиться более жидким. В таком случае можно добавить чуть больше муки, однако, не перестарайтесь, иначе кляр получится слишком плотным.
3. Добавьте муку, 0,5 ч.л. соли и тщательно перемешайте, вилкой или венчиком (если кляра много).
4. Каждый кусочек филе подсолите и поперчите. Обмакните в кляр с двух сторон.
5. На разогретую сковороду налейте растительное масло и подождите пару минут, затем выкладывайте кусочки грудки в кляре. Сделайте слабый огонь и жарьте минуты 4, проверяйте, чтобы кляр не начал подгорать.
6. Переверните кусочки мяса на другую сторону и жарьте еще минуты 3-4. Куриная грудка жареная в кефирном кляре готова, вилкой или лопаткой снимите ее со сковороды и подавайте в горячем или теплом виде. Можно полить мясо сверху соусом (томатным, сырным, чесночным), украсить свежей рубленой зеленью. Хорошо сочетается с салатом из свежих овощей, соленьями, гарнирами.
