Це смачна, ароматна, одна з найвідоміших грузинська страва можна приготувати вдома, щоб поласувати соковитим і ніжним м'ясом курча, пригостити друзів і рідних. Готується курча швидко і легко.
Опис приготування:
Хочете пригостити рідних і друзів ніжним і соковитим м'ясом курча? Я раджу вам приготувати курча тютюну. Це не так складно, як вам здається. Не вірите? У цьому рецепті докладно розказано і показано, як приготувати курча тапаку (або тютюну). Мінімум зусиль, максимум задоволення!
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:Птах/Курка/ЦипленокБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Грузинська/Кавказька
Інгредієнти:
- Курча - 700-800 Грам
- Олія - 2 Ст. ложки
- Вершкове масло - 100 Грам
- Перець чилі - 1-2 Щепотік (за смаком)
- Перець чорний мелений - 2 Щепотки
- Хмелі-сунелі - 1 Чайна ложка
- Кардамон мелений - 1 Щепотка
- Сіль - 0,5 Чайних ложки
- Паприка - 0,5 Чайних ложки
- Часник - 2-3 Зубчиків
- Лимонний сік - 1,5 Ст. ложки (не обов'язково)
Кількість порцій: 2
Як приготувати «» Курча тапака (або тютюну) «»
Курча або бройлерну невелику курку ретельно очистимо, помиємо і обсушимо.
І по центру грудки розрізаємо нашу птицю. Перевіряємо, чи не залишилося всередині будь-яких органів у нашої пташки.
Перевертаємо розпластаного курча і відбиваємо його.
Нам знадобиться товстостінна чавунна сковорода зі спеціальним вантажем. Якщо у вас такої немає, не біда. Беремо звичайну чавунну сковороду, а замість вантажу пристосуємо плоску тарілку і банку з водою.
Змішуємо спеції з сіллю і обмазуємо пташку з усіх боків. Додамо тонкі платівки часнику. Викладаємо на сковороду масло. Можна змішати вершкове і рослинне.
Викладаємо курча на сковороду, поливаємо лимонним соком і викладаємо шматочок вершкового масла.
Притискаємо кришкою-вантажем.
І залишимо хоча б на годину маринуватися. Потім ставимо на найсильніший вогонь на 5 хвилин, потім на вогні трохи більше середнього готуємо хвилин 15, поки не почуємо, що курча підсмажується.
Перевертаємо птицю на інший бік і під вантажем смажимо ще хвилин 10-15.
Викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Можна подавати з аджикою, соусом.
