Крыло индейки, фаршированное печенью и грибами

Еще одна интересная и бюджетная идея а-ля ветчины для праздничного стола. Ее так же можно приготовить накануне праздника а в день подачи останется только нарезать. Если не очень любите печень, замените ее куриными бедрами.

Ингредиенты для «Крыло индейки, фаршированное печенью и грибами»:

  • Индейка (крыло ) — 800 г
  • Печень куриная (или индюшиная ) — 300 г
  • Вешенки — 200 г
  • Лук белый — 1 шт
  • Соевый соус (Киккоман) — 1,3 ст. л.
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Соль (морская по вкусу)
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2453.4 ккал


белки
233.6 г

жиры
156.6 г

углеводы
29.6 г

100 г блюда

     

ккал
171.6 ккал

белки
16.3 г

жиры
11 г


углеводы
2.1 г

 

Рецепт «Крыло индейки, фаршированное печенью и грибами»:

Крыло помыть, обсушить, обсмалить волоски над газовой конфоркой.
Грибы и лук почистить, порезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до готовности.

Печень помыть, обсушить, срезать пленки и жир, нарезать крупно (или мелко, как вам больше нравится), добавить к грибам, слегка обжарить, добавить 1 ст. л. соевого соуса. Посолить и поперчить по вкусу.

Аккуратно срезать кожу с крыла, обрезать мясо индейки с костей, нарезать его небольшими кусками, смолоть в блендере в мелкий фарш.
Кожу вывернуть наизнанку, посолить, поперчить.

В обжаренные грибы с печенью добавить фарш, перемешать.

Нафаршировать начинкой кожу, скрепить с обеих сторон зубочистками или сшить ниткой. Посолить, поперчить. Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать без конвекции при 190* 40 минут.


Спустя 40 минут снять фольгу, смазать крыло оливковым маслом и соевым соусом, снизить температуру до 180* и запекать еще 40 минут.

Переложить крыло на блюдо, полностью остудить, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до нарезки и подачи.
Для более красивой нарезки нож следует протирать бумажным полотенцем после каждого надреза.

 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo