В данной статье вы узнаете от нас, как приготовить крем-суп из цветной капусты. Это блюдо – популярный европейский вариант супа - отлично подойдет как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного банкета.
Советы от нас. В этом рецепте мы используем сливки 10% жирности, но вы также можете приобрести продукт пожирнее, если вам так больше нравится. Твердый сыр легко можно заменить на плавленый.
На приготовление супа вам понадобится около 40 минут. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.
Ингредиенты
- Цветная капуста - 750 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Сливки - 100 мл
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Сыр твердый - 170 г
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Информация
Суп Порций - 4 Время приготовления - 40 мин
Вначале займемся основным ингредиентом нашего супа, а именно капустой. Ее необходимо помыть, разделить на соцветия и сварить.
При варке капусты немного посолить воду. Через 15 минут выложить на тарелку.
Теперь приступаем к поджарке. Она будет состоять из лука, моркови и картофеля. Овощи надо почистить, лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
Далее натереть морковь и добавить в сковороду к луку, обжаривать 5-10 минут.
Картофель нарезать кубиками и также отправить тушиться к овощам на 10-15 минут.
Обжарку выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь вариться.
Спустя 20 минут загрузить капусту в суп. Подержать немного на огне, потом измельчить все ингредиенты в блендере до образования пюре.
Затем вылить сливки, перемешать - бульон должен приобрести желтовато-белый оттенок.
Последний штрих – сыр. Натереть его на терке и высыпать в кастрюлю.
Варить на среднем огне до кипения – сыр к этому времени должен полностью раствориться. Посолить и поперчить по вкусу.
Снять суп с огня, перелить в порционные миски, добавить несколько гренок и листьев зелени в качестве декора.
Крем-суп со сливками из цветной капусты готов, садитесь за стол обедать! Приятного вам аппетита!
На заметку! Суп-пюре из белокочанной капусты отличается тем, что в нём есть маленькие кусочки овощей. Он вам понравится, даже если вы не любите супы-пюре.
