Chileatole rojo. Красный чилеатоле - рецепт с востока Мексики, Веракрус, Пуэбла, Морелос и Уахака. Острая еда, родственник супа)). Как первое и второе. Надо сказать, что в Мексике, например, не будут есть рис с мясом, а подадут так: рис пустой на 1-е и мясо на 2-е, т. е. проблема с 1 и 2 решена, прежде всего экономия!
Ингредиенты для «Красный чилеатоле»:
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1/2 шт
- Чеснок (мелко нарезанный) — 1-2 зуб.
- Кукуруза (в початках) — 5-6 шт
- Мука кукурузная — 3 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Кубик бульонный — 3 шт
- Томатная паста — 3-4 ст. л.
- Кинза (мелко нарезанная) — 4 ст. л.
- Перец чили (зеленый, свежий, мелко нарезанный) — 2-3 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Красный чилеатоле»:
Нагреем высокую сковороду и нальeм масло, быстро пожарим лук и чеснок. Добавляем зeрна кукурузы, муку, воду, бульонные кубики, томатную пасту, кинзу и чили (если нет, то использовать стручки перца чили красного или др.)
Готовим 15 минут и смотрим на состояние кукурузы; в общем, ждeм до еe полного приготовления. Всe...
Подают горячим.
P. S. Можно добавить в блюдо за 3 минуты до подачи на стол мясо отварной курицы, уже заранее приготовленной.
(Если нет зeрен свежей кукурузы, то, возможно, получится с консервированной, но я лично с ней не пробовал).
