Коврижка кавово-медова

У Різдвяні, святкові дні завжди хочеться приготувати безліч смачної та ароматної випічки. Що б у будинку «стояв» пряний і святковий аромат зачаровуючих спецій! Одним з таких рецептів є коврижка. Коврижка-великий медовий і м'який пряник, або пряний і медовий святковий хліб! Від коврижки не чекають повітряності як від кексів, м'якіш у коврижки більш щільний. Тому і їдять коврижку універсально, якщо не прикрашати верх коврижки солодким декором, то до коврижки можна запропонувати і м'які сири, і навіть паштет... «моя» коврижка пропонується до десертного частування, і прикраса у неї буде відповідна... А ще коврижка хороша тим, що спекти її можна заздалегідь, коврижка чудово зберігається в холодильнику (в герметичній упаковці) кілька днів.

Інгредієнти для «Коврижка кавово-медова»:

Тесто:

• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Борошно житнє - 100 г
• Сіль - 0,4 ч.
• Кориця (мелена Dr.Oetker) - 1 ч. л.
• Горіх мускатний (мелений) - 0,5 ч. л.
• Аніс (насіння) - 2 ч. л.
• Гвоздика (молитва) - 0,3 ч. л.
• Імбир (мелений) - 1 ч. л.
• Кардамон (мелений) - 0,5 ч. л.
• Розпушувач тесту (Dr.Oetker) - 1,5 ч.
• Кава натуральна - 150 мл
• Масло вершкове - 50 г
• Мед - 250 г
• Яйце куряче (S-1) - 4 шт
• Цукор тростинний - 50 г
• Цедра лимона (лимон + мандарин) - 1 ст. л.
• Сік мандариновий - 50 мл
• Сода (для випічки Dr.Oetker) - 0,5 ч.

Прикраса:

• Глазур (цукрова біла Dr.Oetker) - 100 г
• Міндаль (очищений і обсмажений) - 3 ст. л.
• Вишня (коктейльна (засахарена)) - 2 ст. л.
• Посипання кондитерське (в асортименті)

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Коврижка кавово-медова»:

Продукти для коврижки:

Заваріть міцну і натуральну каву (2 ч. л. свіжомолотої кави на 150 мл. окропу = процедіть), змішайте гарячу каву з медом і вершковим маслом. У замішаній мисці перемішайте два види борошна, розпушувач і сіль і спеції. В окремій мисці розмішайте вінчиком яйця з цукром, додайте цедру. У мандариновий сік додайте соду, перемішайте і влийте в яєчну суміш. У борошняну суміш спочатку додайте яйця з цукром, добре перемішайте (щоб не було грудок), далі, постійно завадячи втручайте кавово-медову суміш. Тісто виходить -як на оладки.

Форму для випічки (прямокутна форма 20 * 35) змажте вершковим маслом, на дно покладіть подвійний шар фольги.

Влийте тісто у форму.
Випікайте коврижку за t 170 С = 35-40 хвилин.
Порада:приблизно хвилин через 15-20 подивіться у дверцята духовки, якщо верх коврижки почне підніматися «бугром» і тріскатися, наколіть середину коврижки дерев'яною шпажкою, як би вирівнюючи верх у горизонтальну поверхню.
Готовність коврижки перевірте дерев'яною шпажкою-повинна бути суха.
Спечену коврижку дістаньте з духовки, а з форми вийте хвилин через 10-15.
Дайте їй повністю охолонути, навіть можна витримати в холодильнику добу.

Далі прикрасьте коврижку за своїм смаком.

Я розрізала на порційні прянички (20 шт.)
розтопіть глазур (згідно з вказівками на упаковці), нанесіть глазур на верх пряників, по верху глазурі викладіть візерунок із засахареної вишні, половинок мигдалю і кондитерського посипання. Дайте глазурі підсохнути.
Зберігайте пряники в контейнері з герметичною кришкою в прохолодному місці.

Приємного апетиту!!! Святкового настрою!!!

***************