Смачна домашня ковбаска з яловичини, роблю вже не один рік.
Інгредієнти для «Ковбаска домашня»:
- Яловичина - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 0.5 кг
- Часник - 100 г
- Сіль - 2 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
- Кишки
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі580.5 |
жири372.5 |
вуглеводи101.8 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі15.7 |
жири10.1 |
вуглеводи2.8 |
Рецепт «Ковбаска домашня»:
Підготувати яловичину: видалити плівки, жилки, прокрутити через м'ясорубку, через ґрати з великими дірочками.
Цибуля і часник почистити і теж прокрутити через м'ясорубку з яловичиною.
У фарш додати сіль, цукор, перець і все добре перемішати.
Фаршу дати постояти близько години, щоб сіль і цукор розчинилися в м'ясі, потім взяти трохи фаршу і обсмажити на сковороді, остудити і спробувати чи достатньо солі, якщо ні, то підсолити ще.
Через спеціальну насадку для ковбаси начинити свинячі кишки фаршем, ковбаски можна робити довільної довжини: короткі як купати або довгі гуртками.
Я засмажила частину ковбаски на грилі, а частина закоптила. Можна підсмажити на сковороді. Також можна ковбаски прибрати в морозилку, а в міру необхідності діставати і готувати.
Приємного апетиту!