Ковбаска домашня

Смачна домашня ковбаска з яловичини, роблю вже не один рік.

Інгредієнти для «Ковбаска домашня»:

  • Яловичина - 3 кг
  • Цибуля ріпчаста - 0.5 кг
  • Часник - 100 г
  • Сіль - 2 ст. л.
  • Цукор - 1 ст. л.
  • Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
  • Кишки

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
6037.6 ккал


белкі580.5
р

жири372.5
р

вуглеводи101.8
р

100 г страви

     

ккал
163.2 ккал

белкі15.7
р

жири10.1
г


вуглеводи2.8
р

 

Рецепт «Ковбаска домашня»:

Підготувати яловичину: видалити плівки, жилки, прокрутити через м'ясорубку, через ґрати з великими дірочками.

Цибуля і часник почистити і теж прокрутити через м'ясорубку з яловичиною.

У фарш додати сіль, цукор, перець і все добре перемішати.

Фаршу дати постояти близько години, щоб сіль і цукор розчинилися в м'ясі, потім взяти трохи фаршу і обсмажити на сковороді, остудити і спробувати чи достатньо солі, якщо ні, то підсолити ще.

Через спеціальну насадку для ковбаси начинити свинячі кишки фаршем, ковбаски можна робити довільної довжини: короткі як купати або довгі гуртками.

Я засмажила частину ковбаски на грилі, а частина закоптила. Можна підсмажити на сковороді. Також можна ковбаски прибрати в морозилку, а в міру необхідності діставати і готувати.

Приємного апетиту!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo