Котлеты "Сочные"

Такие котлеты придутся по вкусу даже отпетым мясоедам. Несмотря на обилие овощей, сытность и "мясной дух" остаются, а еще котлеты приобретают необычный вкус и аромат, становятся сочными и мягкими. Ну и польза, конечно, неоспорима.

Ингредиенты для «Котлеты "Сочные"»:

• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой — 80 г
• Огурец маринованный — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Белок яичный — 1 шт
• Укроп — 4 веточ.
• Петрушка — 2 веточ.
• Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Сочные"»:

Подготовим продукты для котлет. Овощей должно быть примерно столько же сколько фарша.

Почистим овощи. Натрём сельдерей и морковь на мелкой терке. Лук нарежем мелким кубиком.

Огурцы ТМ 6 Соток натрем на терке. Если огурцы большие, то хватит одного, но так как у меня маленькие пикули, то я взяла 3 шт. Сок слить.

Обжарим лук до прозрачности.

Добавим к луку морковь и сельдерей.

Обжариваем всё вместе пока овощи не станут мягкими, минут 7-10. Оставим остыть.

Смешиваем в миске фарш, обжаренные овощи, маринованные огурцы, мелко нарезанные укроп и петрушку. Укропа берите побольше, от него котлеты получаются особенно душистые. Вместо целого яйца я кладу только белок.

Все перемешаем, солим, перчим и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.

Мокрыми руками формируем котлеты, панирум в сухарях.

Жарим на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем потомим под крышкой на малом огне минут 10, добавив пару ложек воды.

Приятного аппетита! Такие котлеты хороши в холодном виде, вкус овощей раскрывается ярче и чувствуется пряный вкус огурчиков.