Вкусные котлеты, которым не нужен гарнир. Но сливочный соус с шампиньонами и заправкой Магги просто необходим.
Ингредиенты для «Котлеты под сливочным соусом»:
Котлеты
- Фарш куриный — 300 г
- Рис (вареный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло кукурузное (2 ст. л в фарш и для жарки) — по вкусу
Панировка
- Мука кукурузная
Соус
- Сливки (35%) — 400 мл
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Шампиньоны (средние) — 5 шт
- Заправка (ТМ Магги для рассольника) — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты под сливочным соусом»:
Соус Магги для рассольника.
Куриный фарш, который я сделала из двух грудок,
переложила в миску. В фарш добавила вареный рис.
(Рис не должен быть рассыпчатым, иначе котлеты
будут плохо формоваться.)
Измельчила в измельчителе лук и чеснок.
Разбила яйцо, насыпала соль и перец.
Добавила масло. (Масло можно использовать любое,
как для жарки, так и для добавления в фарш).
Фарш хорошо перемешала.
В миску насыпала кукурузную муку.
Из фарша сделала небольшие котлеты и панировала
их в муке. Из-за липкости фарша панировка хорошо
держалась и не осыпалась.
Получилось 10 жёлтых котлет, которые я обжарила
на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Оставила их в сковороде под крышкой, пока
занималась другими приготовлениями.
Для соуса натёрла морковь.
Шампиньоны протёрла салфеткой и некрупно
нарезала их.
В кастрюлю налила сливки и высыпала в них
грибы и морковь. Варила минут пять.
В пиале с водой развела крахмал и вылила его
тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кипящие
сливки.
В соус добавила 2 ст. ложки заправки Магги
и варила ещё пять минут.
Котлеты подавала заправленные очень вкусным
сливочно - грибным соусом.
К блюду добавила овощи и зелень.
Котлеты в разрезе.
Заправка Магги придала соусу замечательный
аромат и вкус!
