Если вам надоели разнообразные варианты столичных, зимних и оливье салатов, но хочется чего-то такого же вкусного, но более легкого и витаминного, обратите внимание на аппетитный и красивый корейский мясо-овощной салат.
Ингредиенты для «Корейский салат с курицей и овощами»:
Для салата
- Филе куриное — 400 г
- Капуста пекинская — 300 г
- Перец болгарский (разного цвета) — 100 г
- Морковь — 100 г
- Огурец — 150 г
- Редька (лоба или дайкон) — 100 г
- Зелень (укроп и петрушка) — 30 г
Для заправки
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Сахар (или мед) — 1 ч. л.
- Уксус (рисовый или бальзамик; 3%) — 1.5 ст. л.
- Кунжут (подсушенный) — 1 ст. л.
- Паста перечная (кочудян) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Корейский салат с курицей и овощами»:
Набор продуктов. Грудку можно запечь или отварить. Можно взять грудку от курицы-гриль. Я запекала в мультиварке, замариновав ее предварительно в соевом соусе.
Для заправки все ингредиенты смешиваем в пиалке и хорошо взбиваем до однородного состояния. Кунжутное масло добавлять необязательно, но оно дает именно тот неповторимый восточный вкус.
Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой натуральный уксус слабой концентрации (3%). Если у вас нет пасты кочудян-возьмите половину ложки красного перца хлопьями.
Если не любите сильно острое-количество перца уменьшайте, либо откажитесь от него совсем. Но я корейскую кухню без остроты не представляю!
Нарезаем соломкой куриное филе.
Морковь и лобу (редьку) лучше нашинковать на корейской терке.
Огурцы шинкуем соломкой.
Также поступаем и с перцами.
Нарезаем тоненько пекинскую капусту.
Все составляющие смешиваем в большой миске.
Перемешиваем, перекладываем в салатник и поливаем заправкой.
Аккуратно перемешиваем еще раз и убираем в холодильник на час, чтобы салат остыл и пропитался заправкой.
Затем можно угощать!
Этот салат хорош как для домашней трапезы, так и для дружеского застолья.
В жаркое время года вполне способен заменить собой ужин.
Приятного аппетита!
