С помощью специй фирмы Forester можно приготовить прекрасную рыбу горячего копчения.
Ингредиенты для «Копченые хвостики сома»:
- Рыба (хвосты сома) — 2 шт
- Специи (Фирмы Forester с щепой для копчения)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Копченые хвостики сома»:
Хвосты сома обычно имеют мало мяса, но они жирные и очень нежные. Они идеально подходят для быстрого горячего копчения.
Поскольку мясо сома не имеет выраженного вкуса, оно идеально впитывает специи и приобретает богатый, интересный вкус и аромат. В состав специй для маринования рыбы входит цедра апельсина, мята, фенхель, чеснок.
Запаковываем замаринованные хвостики в удобный пакет с замком, входящий в набор, и берем его на природу.
Щепу из пакета нужно заранее замочить. Полчаса вполне достаточно, чтоб щепа впитала влагу и стала тлеть, а не гореть в мангале.
Выложить рыбу в съемный противень для гриля с отверстиями, сквозь которые будет проходить дым прямо на рыбу. Сверху рыбу нужно накрыть большим металлическим контейнером, или просто большой тарелкой.
А мокрую щепу рассыпаем на тлеющие угли. И сверху ставим на мангал противень с рыбой.
Минут через 20 вы получите великолепную ароматную, нежнецшую и вкуснейшую копченую рыбу.
