Это блюдо как нельзя кстати будет актуальным в ближайшее время, время рождественских праздников. Когда веселая зимняя прогулка завершится уютным дружеским застольем, с бокалом ароматного темного пива.
Ингредиенты для «Копченая рулька с фиолетовой капустой»:
- Рулька (копченая) — 800 г
- Капуста краснокочанная — 1000 г
- Репа — 300 г
- Чеснок — 20 г
- Тимьян — 1 г
- Масло растительное — 40 г
- Перец черный — 1 г
- Соль — 5 г
- Сахар — 5 г
- Уксус — 5 г
- Зелень — 3 г
- Перец розовый — 1 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Копченая рулька с фиолетовой капустой»:
Краснокочанную капусту мелко шинкуем соломкой.
В разогретую кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло (так же подойдет сотейник, казан, сковорода с высокими бортами), чеснок, тимьян, дробленый черный перец. Обжарьте до того момента, пока чеснок не приобретет золотистый цвет.
Добавьте шинкованную капусту, слегка обжарьте, приправьте солью, сахаром и уксусом. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, для того, чтобы капуста не потеряла свой цвет.
Подготовьте и почистите репу, порежьте ломтиками.
Нарежьте и обжарьте свиную рульку, добавив небольшое количество растительного масла, так как сама рулька отдаст достаточно жира в процессе жарки. Добавьте чеснок, тимьян, дробленный черный перец, розовый перец и соус песто из петрушки и укропа.
Когда рулька достаточно обжарится, выньте ее из сковороды и добавьте в ту же сковороду репу. Обжарьте репу до готовности, в конце добавьте мед и заглазируйте кусочки репы.
Оформляем блюдо. Guten Appetit!
