Особенности приготовления
Абсент является одним из самых магических напитков. Раньше его называли «Зеленой ведьмой» за то, что он был способен вызывать галлюцинации. Не исключено, что именно этим объясняется любовь к нему Ван Гога, Ремарка, Бодлера, Клода Моне, Оскара Уайльда и других творческих личностей. Связано это было с присутствием в напитке галлюциногенного вещества – туйона, содержащегося в полыни. Современные регламенты изготовления абсента не допускают присутствия в нем полыни в той концентрации, которая способна вызвать подобный эффект. Однако любители абсента придумали, как вернуть напитку магическую силу, связанную со способностью заряжать энергией и пробуждать творческие способности. Будучи смешанным с энергетиком, он будоражит воображение и помогает неустанно веселиться весь вечер. Этот союз породил необычайно красивый и приятный на вкус коктейль с волшебным названием – «Зеленая фея».
Для того чтобы приготовить коктейль «Зеленая фея» в домашних условиях, недостаточно разбавить абсент энергетическим напитком. Необходимо знать правильный рецепт этого коктейля и некоторые тонкости его приготовления.
- Уникальный изумрудный оттенок коктейлю «Зеленая фея» придает не только абсент. Свою лепту в это вносят дынный ликер «Мидори» и необычный голубой ликер «Блю Курасао». Их наличие в составе и придает напитку необычный вкус. Дополнительные нотки вкуса вносят фруктовые соки, ром, текила. Крепкие алкогольные напитки в составе «Золотой феи» усиливают ее «магию».
- От качества напитков, использованных для приготовления коктейля, напрямую зависят его вкус и аромат. Касается это даже сока цитрусовых фруктов, если он входит в состав напитка. Он должен быть свежевыжатым.
- Напитки смешиваются непосредственно в бокале с помощью соломинки или барной ложки. Использование шейкера или миксера будет серьезным нарушением технологии приготовления классического коктейля «Зеленая фея».
- Напитки перед смешиванием вливаются в бокал в определенной последовательности, которую нежелательно нарушать.
- Перед тем как наливать в бокал напитки, его на треть или наполовину наполняют кубиками льда.
- Традиционным украшением коктейля «Зеленая фея» являются долька лайма и коктейльная вишня, нанизанные на шпажку.
- Подают коктейль «Зеленая фея» в высоком коктейльном бокале на небольшой ножке (слинге). Допустима подача в высоком тонком стакане или в обычном бокале для коктейлей, напоминающем креманку.
- Пьют коктейль маленькими глотками, через трубочку или непосредственно из бокала.
Ингредиенты, входящие в состав коктейля «Зеленая фея», сами по себе оказывают на организм сильное воздействие. Вместе они влияют на организм еще сильнее, неслучайно бармены называют этот микс «убойной смесью». Не стоит злоупотреблять напитком и выпивать за вечер больше одной порции.
Классический рецепт коктейля «Зеленая фея» (с энергетиком)
Состав:
- водка – 15 мл;
- серебряная текила – 15 мл;
- белый ром – 15 мл;
- абсент – 15 мл;
- ликер «Блю Курасао» – 10 мл;
- дынный ликер – 15 мл;
- сок лайма или лимона – 30 мл;
- долька лимона или лайма (для украшения) – 1 шт.;
- коктейльная вишня – 1 шт.;
- энергетический напиток («Ред Булл» или аналогичный) – 100 мл;
- кубики льда – 150 г.
Способ приготовления:
- Охладите слинг и напитки, входящие в состав коктейля.
- Наполните бокал кубиками льда.
- Из цитрусового фрукта выжмите сок, влейте в бокал.
- Добавьте ликеры, водку, ром, текилу и абсент. Перемешайте барной ложкой.
- Откройте банку с энергетиком, влейте напиток в бокал.
- Осторожно перемешайте напитки еще раз.
- На шпажку нанижите дольку лимона и коктейльную вишню. Положите на бокал.
Подается коктейль с соломинкой, так как относится к категории лонг-дринков. Пьют его неспешно, небольшими глотками.
Необычный рецепт коктейля «Зеленая фея» (с яичными белками)
Состав:
- биттер «Ангостура» – 50 мл;
- абсент – 30 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- свежевыжатый лимонный сок – 5 мл;
- вода – 30 мл;
- лимон – 1 долька;
- дробленый лед – 100-150 г.
Способ приготовления:
- Кубики льда поместите в блендер, измельчите до состояния крошки.
- Тщательно помойте яйца, разбейте, отделив белки от желтков. Для приготовления коктейля желтки не потребуются.
- Пересыпьте лед в емкость шейкера, добавьте абсент, биттер, ложку лимонного сока, охлажденную кипяченую воду, яичные белки.
- Энергично встряхивайте шейкер, пока он не покроется изморозью.
- Процедите напиток через стрейнер или мелкое сито.
- Перелейте в заранее охлажденный коктейльный бокал.
При подаче к столу бокал с коктейлем украшают долькой лимона.
Облегченный вариант коктейля «Зеленая фея» (с содовой)
Состав:
- водка – 5 мл;
- светлый ром – 15 мл;
- белая текила – 15 мл;
- ликер «Блю Курасао» – 10 мл;
- дынный ликер – 10 мл;
- абсент – 10 мл;
- лимонный фреш – 35 мл;
- содовая (или другая газировка) – 100 мл;
- лимон – 1 долька;
- кубики льда – по вкусу.
Способ приготовления:
- Охлажденный высокий стакан наполните кубиками льда.
- Влейте свежевыжатый лимонный сок, алкогольные напитки в произвольном порядке. Перемешайте барной ложкой.
- Добавьте содовую.
- Украсьте стакан долькой лимона, подавайте с трубочкой.
Вместо содовой можно использовать любую газировку по своему вкусу. Заменив ее «Спрайтом», вы подчеркнете зеленый оттенок популярного коктейля. Отсутствие в составе энергетика делает напиток менее «убойным», но действия алкоголя на организм такое изменение рецептуры не отменяет, поэтому сильно увлекаться этим вариантом коктейля тоже не стоит.
Коктейль «Зеленая фея» имеет сложный состав, в котором солирует абсент. Именно с его наличием в составе связано название напитка и приписываемые ему чудесные свойства.