Пока лисички маленькие, они выглядят почти так же, как и остальной грибной молодняк: выпуклая шляпка на плотной ножке. Но по мере вырастания гриба шляпка расправляется, прогибается внутрь, образовав что-то наподобие воронки с красивыми волнистыми краями.
Собирать лисички – одно удовольствие! Ведь главное их преимущество – они практически не бывают червивыми. А всё благодаря их составу.
- В состав лисичек входит необычное вещество – хитинманноза, которое уничтожает всевозможные виды гельминтов и их подобие.
- Также в лисичках обнаружен эргостерол – вещество, способное чистить печень.
- Лисички богаты витаминами РР, А, В, полезными микроэлементами, такими как цинк, медь, селен, марганец.
- В лисичках совсем мало калорий, поэтому их можно есть тем, кто следит за своей фигурой.
Где растут лисички
Чаще всего лисички встречаются в лиственных и смешанных лесах, но иногда попадаются и в хвойных. Они любят почву, покрытую мхом, листьями. Они практически не появляются там, где густые заросли и высокая трава.
Лисички сосуществуют в симбиозе с елью, буком, дубом, сосной. Часто прячутся подо мхом, поэтому несмотря на яркую, заметную внешность, их не так-то просто заметить. А если земля усыпана желтеющими листьями, то их можно спокойно с ними спутать.
Но если будет замечен хотя бы один гриб, то стоит внимательно оглядеться по сторонам, наклониться, приподнять палочкой мох… Ведь лисички растут семьями, а значит, рядом притаилась ещё группа грибов.
Кстати, мох может быть необязательно зелёным. На песчаных почвах встречается светлый мох, под которым тоже могут прятаться лисички.
Опытные грибники, зная свойство лисичек в засушливые дни просто впадать в анабиоз, ищут грибы во влажных, заросших травой, низинах. А в дождливые дни лисички, наоборот, поселяются на солнечных полянках или небольших возвышенностях, но всё равно стараются держаться поближе к берёзе, дубу, буку, ели, сосне.
В смешанных лесах иногда можно встретить лисичку ложную. Она отличается от настоящей лисички более красноватыми пластинками, шляпкой с ровными, не волнистыми краями и полой ножкой. В отличие от настоящей лисички, от которой исходит аромат фруктов, ложная лисичка имеет очень неприятный запах. Мнения о съедобности ложной лисички кардинально расходятся. Одни считают, что это – чуть ли не ядовитый гриб, а в некоторых книгах пишут, что ложная лисичка вполне съедобна. Поэтому всё-таки стоит её обходить стороной и собирать только проверенные грибы.
Когда растут лисички
Лисички растут с июня по октябрь. Но в июне, когда появляется первый слой грибов, они встречаются не так часто. Основной же рост лисичек приходится на июль—август месяцы, особенно после тёплых грозовых дождей.
А если вдруг установится жаркая погода, при которой многие грибы просто-напросто исчезают, лисички только временно приостанавливают свой рост, как бы замирают, чтобы после первого же дождя снова начать расти. А становясь взрослыми, просто засыхают на корню.
Как собирать лисички
Их очень удобно собирать и хранить до переработки, потому что, сложенные в корзинку, они не ломаются, не крошатся, так как у них резинисто-упругая мякоть.
Надо не забывать, что лисички растут очень долго, а повзрослев, не портятся, поэтому не рекомендуется собирать переросшие особи, даже если они выглядят привлекательно. Ведь в них может скопиться много токсинов и вредных веществ.
