Ликеры готовят на основе фруктов, ягод, молока, кофе, какао, яиц. Лучшая пора для их приготовления – лето, когда природа щедро дарит нам огромное количество ягод и фруктов. Особой популярностью пользуются ликеры из ягод: малины, клубники, вишни, красной, черной и даже белой смородины. Рецепт одного из них мы и хотим вам предложить: ароматный насыщенного красного цвета клубничный ликер. По качеству этот замечательный напиток вполне может конкурировать с заводским.
- клубника – 0,5 кг;
- водка крепостью 40 ° – 0,5 л;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 250 мл.
Приготовление
Чтобы ликер порадовал нас восхитительным ароматом и ярко-красным цветом, надо правильно выбрать клубнику. Ягоды должны быть свежими, спелыми, без повреждений, с ярко выраженным запахом.
Бутыль с клубникой выдержать в течение двух недель в теплом месте или на солнце. Желательно время от времени его встряхивать.
По истечении этого срока ягоды должны побелеть, а жидкость, наоборот, стать ярко красного цвета.
Осталось сварить сироп. Для этого сахар засыпать в маленькую кастрюльку.
Смешать настойку ягод на водке и сахарный сироп. Такой процесс называется купажированием.
Полученный напиток поставить в темное прохладное место и дать ему настояться хотя бы в течение недели. Но, будет замечательно, если после купажирования ликер выдержать 1 месяц и более.
Наш нежный и довольно крепкий клубничный ликер готов. Можно наслаждаться его неповторимым вкусом.
Советы по приготовлению
- Водку можно заменить ромом или коньяком в том же объеме.
- Не менее вкусный ликер получится, если вместо клубники взять ягоды спелой садовой или лесной земляники.
Наливка, настойка, ликер – в чем разница: разбираемся в свойствах и технологиях изготовления.
