Клубничные коржики

Ну как пристроить урожай клубники я вас, конечно, не научу... но вот как воспользоваться этим прекрасным клубничным периодом в свое удовольствие - пожалуй поделюсь. Вкусные и ароматные коржики вам гарантированы!

Ингредиенты для «Клубничные коржики»:

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Сахар коричневый (Демерара) — 210 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко топленое — 55 г
• Клубника (3-4 крупные ягоды) — 65 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Ванилин — 1/2 пакет.
• Желток яичный (Для смазки) — 1 шт
• Вода (Для смазки) — 1 ст. л.
• Сахар (Кристаллы - для украшения) — по вкусу
• Сахарная пудра (Для украшения) — по вкусу
• Орехи грецкие (Для украшения) — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клубничные коржики»:

Вот наши продукты.
Знаете - для меня было открытие - сочетание коричневого сахара и топленого молока - очень интенсивный вкус!

Для начала сварим сироп из сахара и молока - варить нужно на медленном огне, чтобы сахар по возможности растворился - снимаем и охлаждаем (я сразу наливаю в миску холодной воды и кастрюльку ставлю туда - чтобы ускорить процесс)

Нашу клубнику с помощью блендера или терки превращаем в пюре

Масло комнатной температуры слегка взбить

и постепенно вливаем в него сироп, хорошенько перемешав.

Теперь очередь пюре.

Ну, и в конце всыпаем муку. Быстро замешиваем тесто.

Оно должно быть мягким и послушным

Я делила его на 2 части и сначала раскатывала одно половину, а потом другую.
Потому что все коржики у меня на противень не помещаются.
Толщина раскатанного теста 1 см.
Вырезаем наши коржики - я с помощью бокала, а если есть - подходящей формочкой (диаметр сантиметров 8-10)

Укладываем их на противень и смазываем желтком, взбитым с водой.
Сверху украшаем по своему желанию - у меня в качестве украшения идет сахар в кристаллах и грецкий орех.

Выпекаем при достаточно высокой температуре 210 градусов 12-15 минут - очень внимательно следите за временем, потому что можно передержать и получить не коржики, а горелики!