Приближается сезон клубники, поэтому предлагаю приготовить очень вкусный тарт с йогуртом и свежей клубникой. Готовить этот тарт совсем не сложно, а результат обязательно порадует родных и близких.
Ингредиенты для «Клубнично-йогуртовый тарт»:
Йогурт клубничный
- Йогурт (сухой йогурт клубничный от Орсика) — 1 пакет.
- Вода — 850 мл
Тесто
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Йогурт (клубничный) — 450 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 60 г
- Клубника — 100 г
Прочее
- Масло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Клубнично-йогуртовый тарт»:
В 850 мл. воды комнатной температуры высыпать при постоянном помешивании сухой йогурт в дозировке 150 гр. Тщательно перемешать в течении 2-3 минут, визуально убедившись в отсутствии комочков. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40 градусов) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON.). После убрать йогурт в холодильник для охлаждения. Получился очень вкусный йогурт с приятной консистенцией и насыщенным клубничным вкусом. Из полученного йогурта я буду готовить клубничный тарт.
К размягченному сливочному маслу добавить сахар. Взбить миксером.
Затем просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше. Я сначала взбиваю миксером, с помощью волнистой насадки.
А затем замешиваю тесто руками.
Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 22 см), застеленной пергаментом и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. У меня еще осталось тесто на 3 корзиночки. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечки оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 15 - 18 минут (корзиночки на 10) до легкого румянца.
Пока выпекатется основа, приготовим начинку. В емкость вылить приготовленный клубничный йогурт (450 мл.).
Вбить яйца и взбить венчиком.
Просеять сахарную пудру и муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Разлить йогуртовую массу по формам и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 30 минут, до золотистой корочки.
Вынуть тарт из духовки, дать остыть и украсить клубникой.
Готовый тарт можно подавать к столу
Песочное тесто в сочетании с нежной клубничной начинкой делает тарт невероятно вкусным
Приятного аппетита!!!
