Киш с двойной начинкой

Мой зять не ест грибы. Вообще не ест, ни в каком виде. А мы собирались в лес, на лыжню. Всей семьей, внучками. А для них во всем этом мероприятии самое главное - угощение после пробежки. Без угощения-то это как! Вроде и на природе не были. Вот и пришлось мне испечь киш с двумя начинками. Одна - обжаренные с луком-пореем шампиньоны. Вторая - ветчина, болгарский перец и порей.

Ингредиенты для «Киш с двойной начинкой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 125 г
• Сметана (3-4 ст. л.)
• Соль — по вкусу

Начинки

• Ветчина (бекон или др. мясопродукт)
• Лук-порей — 1 шт
• Перец болгарский
• Шампиньоны

Заливка

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (20%) — 500 мл
• Сыр твердый — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш с двойной начинкой»:

Продукты для начинок я не взвешивала, брала на глаз.

Ветчину и перец нарезать и слегка подрумянить на растительном масле.

Добавить порей и потушить 2-3 минуты. Выложить в миску.

Аналогично приготовить начинку из шампиньонов. Отложить.

Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку. Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час.

Тесто раскатать, выложить в форму, застелить хорошо помятой пекарской бумагой, засыпать сухим горохом и подпечь минут 10-15.

Сыр натереть на крупной терке. Примерно 1/3 добавить в одну начинку.

Еще 1/3 - в другую. Обе начинки перемешать.

Яйца слегка взбить, перемешать со сливками. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить измельченной зелени по вкусу и половину оставшегося сыра.

Ссыпать с теста горох, выложить обе начинки, не смешивая.

Равномерно залить заливкой, посыпать тертым сыром и испечь при 180*С до готовности, минут 30.

Вот и готова наш киш лорен с двумя начинками.






Приятного аппетита!

Должна сказать, что зять был не просто удивлен, он был ошарашен, когда узнал, что ради него я специально делала две начинки. Он так благодарил... Мне было приятно!