Килечное масло к блинам

Сочетание блинов с соленой рыбой любимо многими. И не всегда нужна дорогая благородная рыба. Иногда из простой кильки получается очень вкусное дополнение к блинам!

Ингредиенты для «Килечное масло к блинам»:

Килечное масло

• Килька (пряного посола) — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Желток яичный — 4 шт
• Зелень (примерно 1 ст.л. нарубленной зелени) — по вкусу
• Горчица (не острая) — 1 ч. л.

Блины

• Вода (теплая) — 100 мл
• Дрожжи (Саф Момент) — 3 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Молоко — 300 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Килечное масло к блинам»:

Когда мне попадается свежемороженная килька в продаже, я всегда ее покупаю и солю сама.

Рецепт засолки таков: 500 мл воды, 5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, специи (лавровый лист и перец горошком) вскипятить и остудить. Кильку разморозить (около 500-600г) и залить остывшим рассолом, убрать в холодильник на сутки. Соль можно уменьшить до 3 ст. л., если хотите менее солёную рыбу.

Но можно взять и готовую кильку пряного посола, которая продается в магазинах.

Соленую кильку откиньте на сито, чтобы стёк лишний рассол, очистите от головы, внутренностей и костей.

Масло сливочное достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким

Яйца отварите вкрутую, разрежьте пополам, выньте желток. Белок в рецепте не нужен

Кильку, яйца, масло, горчицу измельчите блендером в единую массу. По желанию добавьте нарубленную зелень и размешайте. Уберите в холодильник

Для блинов. В воде размешайте 2 ст. л. муки, всыпьте дрожжи Саф-момент и дождитесь появления "шапочки"

Смешайте муку, соль, сахар, яйцо, влейте опару и молоко

Размешайте, чтобы не было комков, и оставьте на 1 час для подъема. Добавьте масло и размешайте

Я смазываю маслом сковороду перед каждым блином. Выпекайте все блинчики обычным способом с двух сторон. Масло для жарки я не указывала в ингредиентах

Подавайте горячие блины с килечным маслом. Это очень вкусно!!!

Надо сказать, что я очень давно пользуюсь исключительно дрожжами ""Саф Момент"". Они никогда меня не подводили, и я ими очень довольна. Прошлой осенью я делала килечное масло и пекла дрожжевые блины. Решила ""отщёлкать"" рецепт. Оставила его в копилке. Не прошло и полгода, как наступила Масленица и был объявлен конкурс от ""Саф Момент""!!! Так что, рецепт, пролежав в ""заначке"" полгода, стал весьма актуален!!!