Хлібні булочки

Цей маленький хліб, розміром з булочку, є самодостатнім продуктом, якому можна знайти широке застосування. Булочки виходять хрусткими зовні з прекрасним м'якішем, як і належить свіжому хлібу. Вони чудово підходять для порційної подачі до гарячих стравів і для бутербродів.

Інгредієнти для «Хлібні булочки»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Дріжджі (пресовані) - 20 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Олія рослинна - 50 мл
• Сироватка - 300 мл
• Порошок часниковий - 1 ч. л.
• Спеції (прованські трави) - 1 ч. л.
• Сир твердий (за бажанням) - за смаком
• Кунжут (для посипання) - до смаку
• Яйце куряче (для змащування) - 1 шт

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хлібні булочки»:

Приготувати спочатку опару: змішати дріжджі з цукром, розтерти. Вони стануть рідкими.

Змішати дріжджі з сироваткою і додати 200 грам (від загальної маси) борошна. Поставити в тепле місце для підйому. Як тільки спіткана «шапочка» почне опадати - опара готова.

Додати до опари решту борошна, прованські трави, часниковий порошок, олію і замісити тісто. Залишити в теплі для підйому.

Розділити готове тісто на 10 кульок. Надати їм акуратну форму і залишити на розстійку в теплому місці до збільшення в обсязі. Змастити яйцем і присипати кунжутом (за бажанням). У частину булочок я додала тертий сир, зробивши розріз по середині.
Випікати при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Подавати булочки можна і теплими, і зовсім охолонулими до різних стравах і для приготування бутербродів.


Цього разу вони готувалися для курячого Консоме https://www.povarenok.ru/recipes/show/161482/. Повірте, зовсім не гірше профітролей, прийнятих в цьому випадку.


Ось такий розлом у хліба (відразу після духовки).