Представляю вашему вниманию закуску в виде корзиночек из хлебной основы с сырным наполнителем и сказочно вкусными рулетиками из соленой красной рыбы. Такие пирожные отлично подойдут для фуршетного стола. В сырный наполнитель мы будем добавлять соевый соус Kikkoman Терияки, он добавляет начинке пикантность.
Ингредиенты для «Хлебные пирожные с рыбными рулетиками»:
Корзиночки
- Хлеб (ржаной, без корок) — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Рулетики
- Горбуша (соленая или другая красная рыба) — 200 г
- Сыр творожный — 150 г
- Соевый соус (Kikkoman Терияки) — 2 ч. л.
- Укроп (зелень, рубленная) — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Огурец соленый (среднего размера) — 1/2 шт
Сырная начинка
- Сыр творожный — 150 г
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соевый соус (Kikkoman Терияки) — 2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлебные пирожные с рыбными рулетиками»:
Горбушу нарезать тонкими пластами и разложить на предварительно расстеленную пищевую пленку.
Творожный сыр для рулетиков выложить в чашу и добавить соевый соус, перемешать до однородной массы. Добавить укроп и перемешать.
Подготовленный сыр выложить на подготовленную рыбу и намазать ровным слоем по всей ее площади.
После этого на сыр нанести тонкий слой горчицы и посыпать мелко нарубленными огурцами.
При помощи пищевой пленки свернуть в плотный рулет Убрать в холодильник. перед использованием рулет нужно положить в морозилку минут на 30, чтобы его можно было легко нарезать.
Для корзиночек хлеб нарезать на куски и выложить в чашу блендера, измельчить.
В хлебную крошку добавить размягченное сливочное масло, яйцо, перец и кориандр, перетереть руками. Получится липкое хлебное тесто.
Отделить от теста кусочек и выложить в смазанную тонким слоем сливочного масла формочку. Таким образом поступить со всем тестом. Готовить в разогретой до 180 гр духовке до румяной корочки. Готовые корзиночки остудить и вынуть из форм.
Для сырной начинки: творожный сыр выложить в чашу, добавить лимонную цедру, горчицу и соевый соус. Перемешать до однородной пастообразной массы.
Подготовить корзиночки. В кондитерский мешок выложить сырную начинку.
Выдавить сырную начинку в каждую корзиночку.
Охлажденный рыбный рулетик освободить от пищевой пленки и нарезать на кусочки. Выложить по кусочку рулетика в корзиночки. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
