Начитавшись и насмотревшись в последние дни на рецепты всевозможных хлебушков, я тоже решила испечь дома какой-нибудь вкусный хлеб. Но предпочитаю маленькую формовку в виде небольших булочек, а еще я предпочитаю черный, а муж белый хлеб. И вот в рамках этого конкурса отважилась на гречневые и рисовые булочки. Конечно, я не первая, кто печет такой хлеб, но тут просто идея немного другая, не кидайтесь тапками. Получилось очень ароматно, воздушно, вкусно!!!
Ингредиенты для «Хлебные булочки ассорти»:
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Дрожжи (у меня сухие быстродействующик) — 15 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Крупа гречневая (готовой отварной) — 1 стак.
- Рис (отварной) — 1 стак.
- Семечки подсолнуха (для обсыпки) — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мука гречневая — 1 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлебные булочки ассорти»:
Сварить отдельно рис и гречку, я использовала крупы Мистраль
Поставим опару, - для этого нальем в миску молока, добавим соль, сахар, дрожжи, смешанные с 1 стаканом муки и поставим в теплое место на 20-30 минут
Достаем чашу с опарой и добавляем туда растительное масло, я в этот раз добавила подсолнечное нерафинированное
Затем делим нашу опару на две части, в одну добавляем отварной рис
И два стакана пшеничной муки (может уйти чуть больше, ориентируйтесь сами на тесто, оно должно быть немного липким), и замешиваем тесто
Во вторую часть нашей опары добавляем отварную гречку
Гречневую муку и оставшуюся пшеничную муку,
И тоже замешиваем не тугое тесто, убираем обе чаши в теплое место примерно на час
Когда тесто подошло, формуем руками, смазанными маслом, небольшие колобки сначала из одного теста, выкладываем их в форму (или на противень) так, чтобы между ними оставалось место для других булочек, - примерно так
Затем формуем такие же булочки из другого теста и выкладываем их между первыми булочками
Смазать маслом и посыпать семечками, поставить на расстойку в теплое место до увеличения булочек в объеме
Ставим в разогретую до 200С духовку примерно на час (может уйти меньше времени, ориентируйтесь на свою духовку), готовые булочки должны зарумянится. Готовые булочки еще горячие я смазала сметанкой (люблю мягкую корочку)
А теперь отламываем кому какая нравится и кушаем! Можно и просто с чаем, булочки получились невероятно нежными, мягкими, пушистыми и невесомыми! А совершенно разный вкус булочек придется по душе каждому!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
