Предлагаю вам рецепт изумительного ароматного хлеба. Квас "Семейный секрет" традиционный ТМ "Очаково" будет прекрасным дополнением к этому хлебу. Это мой 800-ый рецепт на сайте. Идею формовки подглядела у подружки по сайту Оленьки-Marioka82.
Ингредиенты для «Хлеб с сыром и колбасой "800-ый"»:
Квас
- Квас (""Семейный секрет"" традиционный ТМ ""Очаково"") — 1 л
Тесто
- Йогурт (можно заменить на любой кисло-молочный продукт) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (активные) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Начинка
- Колбаса (варёная или ветчина) — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Масло сливочное — 20 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлеб с сыром и колбасой "800-ый"»:
Замешиваем тесто. Для удобства и быстроты процесса я использую хлебопечь.
В ведро хлебопечи наливаем слегка подогретый йогурт (делаю сама), кладём сахар, дрожжи, слегка перемешиваем, вращая ведёрко.
Добавляем соль, растительное масло, муку. Ставим ведёрко в хлебопечь для замеса и подъёма, у меня этот режим занимает 1 час 40 минут.
Через указанное время имеем готовое тесто.
Тесто делим пополам.
Предварительно берём варёную колбасу или ветчину, режем кружками толщиной около 5 мм.
Берём твёрдый сыр, натираем на тёрке, добавляем тёртый (или выдавленный) чеснок и мелко рубленную зелень, у меня укроп. Перемешиваем.
Одну часть теста раскатываем в пласт толщиной около 7 мм, вырезаем стаканом кружки, диаметром чуть меньше кружков колбасы (тесто при выпечке увеличится в размерах). По необходимости подпыляем тесто мукой.
Берём удобную для выпечки форму, застилаем бумагой, выкладываем внахлёст по кругу кружки теста и колбасы.
Обрезки теста добавляем ко второй части теста, раскатываем в прямоугольник толщиной около 5 мм. Кладём равномерно на тесто сырную начинку, сворачиваем в плотный рулет. Разрезаем рулет на "шайбочки" толщиной около 1,5 см.
Сырные рулетики кладём сверху по центру на кружки с тестом и колбасой. (У меня осталось несколько рулетиков, запекла их отдельно).
Растапливаем сливочное масло, смазываем сверху кисточкой хлеб.
Даём хлебу расстояться (подойти) 30 минут.
Включаем духовку на 180 градусов.
В нагретую духовку ставим хлеб и выпекаем 30-40 минут, в зависимости от степени зажарки, которую вы любите.
Этот хлеб очень вкусный горячий, хотя диетологи не рекомендуют этого.
Изумительно запивать этот хлеб квасом "Очаково" "Семейный секрет".
Приятного аппетита!
Я на сайте более 7 лет. За это время сайт стал моей второй семьёй, у меня появилось много подруг (и друзей), с которыми я общаюсь каждый день и не только в сети, но и по телефону. Это мой 800-ый рецепт на сайте, наверно, это много)). У меня традиция дарить свои юбилейные рецепты моим подругам. Этот рецепт я дарю всем своим друзьям и всем поклонникам нашего любимого "Поварёнка".
