Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"

Уже несколько месяцев пеку такой хлебушек. Он стал для меня любимым. Почему? Потому, что он вкусный, полезный для здоровья - богат клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами группы В и микроэлементами, выпекается очень быстро и такого хлеба в магазине точно не купишь! Состав вывела сама, полностью исключив белую рафинированную муку, лишенную всех полезных свойств. Сейчас в Пост я решила, что будет уместно показать весь процесс приготовления. Может быть кому-то из вас, Поварята, и пригодится...

Ингредиенты для «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

• Мука пшеничная / Мука (2 с.) — 250 г
• Мука ржаная — 2 ст. л.
• Шрот (расторопши) — 1 ч. л.
• Семена льна — 1 ст. л.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Крупа ячневая — 1 горст.
• Крупа пшеничная — 1 горст.
• Мука цельнозерновая — 2 ст. л.
• Мука льняная — 2 ст. л.
• Отруби — 3 ст. л.
• Вода — 450 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Сода (с горкой) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 40 мл

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:

В воде растворить соль и лимонную кислоту, влить масло. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Размер формы - длина 21 см., ширина 10,5 см., высота 10 см. Тмин и семена льна смолоть на кофемолке. Если её нет, можно добавить целыми.

Смешать 150 гр. пшеничной муки с отрубями, шротом и другими видами муки. Подготовить крупы и всыпать в мучную смесь. Добавить смолотые семена льна и тмина.

Тщательно перемешать сухую смесь.

Сухую смесь добавить в воду, перемешать венчиком. Подготовить соду и оставшиеся 100 гр. пшеничной муки.

Добавить муку и соду. Перемешать.

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Кислота вступит в реакцию с содой и в тесте начнут образовываться пузырьки воздуха. Нам нужно их сохранить и ни в коем случае не забивать тесто мукой.

Быстро переложить тесто в форму и выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при 190-200 градусах. Как только Вы почувствуете аромат выпеченного хлеба, можно выключать огонь.

Хлеб остудить на решётке. Время приготовления в рецепте указано без учёта времени выпекания.

Хлеб постный бездрожжевой ""Любимый "" готов!