Кексы с чёрной смородиной на молоке

Сегодня я тесто для кексов делала на молоке со сливочным маслом. В тесто ещё добавила немного манной крупы. Ванильные с кислинкой, светленькие и очень вкусные!

Ингредиенты для «Кексы с чёрной смородиной на молоке»:

• Молоко (3,2 %) — 200 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная (без верха) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (или 130 г, зависит от муки, плюс 1 ст л обвалять ягоду) — 150 г
• Масло сливочное — 70 г
• Смородина черная (плюс немного ягод для подачи) — 0,5 стак.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с чёрной смородиной на молоке»:

Делаем тесто. Молоко нужно немного подогреть. Добавляем в него сахар, ванилин, яйца. Перемешиваем венчиком и выкладываем манку. Даём манке минут 5 разбухнуть.

Муку соединяем с разрыхлителем и солью, просеиваем понемногу в смесь и замешиваем тесто по консистенции густой сметаны, но чтобы оно хорошо выливалось из посуды через носик.

Масло нужно растопить. Я делаю это в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Ягоды моем в дуршлаге. Насыпаем в тарелку муки 1 ст л и выкладываем ягоды. Тщательно обваливая каждую ягодку в ней.

В тесто наливаем чуть остывшее растопленное масло сливочное, ложкой перемешиваем и выкладываем ягоды в муке, аккуратно их вмешивая в тесто.

Выпекать кексы я буду в силиконовых формах и разлила в них тесто на 2/3 высоты, т к кексы будут подниматься в процессе выпечки. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Тесто у меня осталось и я его поместила ещё в форму D-15 см и высотой-3 см.

Проверяем лучиной или зубочисткой. Тесто не пристаёт-готовы. Вынимаем и даём остыть. Легко вынимаем.

Я каждый кекс поместила в бумажную формочку. Остывшие кексы украсила живыми ягодами, присыпала сахарной пудрой.

Мягкие, нежные и ароматные получились кексы.

Очень люблю выпечку с сезонными ягодами любыми. Со смородиной чёрной или красной-самые вкусные!!! С лёгкой кислинкой, в меру сладкие, замечательное дополнение к чайному столу! Просто и со вкусом!